蒸的面包怎么跟馒头一样怎样做好面包,为什么我做的面包象馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的面包怎么跟馒头一样怎样做好面包,为什么我做的面包象馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

2、整形好的面包与馒头都要经过二次发酵，然后加热让面筋变熟定型，才能最终成功。

3、烤面包烤成馒头原因就是你在 *** 面包之前，也就是在搅拌面糊的时候的发酵时间不够，一般发酵时间不够，它的孔隙就会非常的少，吃起来自然就像馒头了，所以我们一定要把它发酵的时间发酵长一点才可以哦。

4、面包你一定要用高筋面粉。为什么要用高筋面粉啊，面粉中的蛋白质和灰分含量偏高，这样做打出来的面团有筋度，能留住更多空气，这样的面包体积才会长大才会蓬松。面团温度控制好，温度不能低于20度，不能高于28度。

5、面团的筋度不够，打面的时候把面团打到能拉开成薄膜状，成形的时候不要老是揉搓，做好就行了，免得面筋被弄断，这个将决定口感。还有就是发酵没到位也会硬，发酵温度更好38度，湿度42度。

6、导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。

为什么面包做出来跟馒头一样

面包一般会加入牛奶，糖，油脂，奶粉，鸡蛋等等，加入了这些原料，会让面团更加柔软，延展性好，而且口味更丰富，面包比馒头甜度高，而且香味浓，就是因为它的用料更加丰富。

在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

烤面包为什么像馒头

1、一般面包是用烤箱烘烤，而馒头是用蒸汽蒸熟，面包烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金黄色，味道更香。

2、因此，水的存在是 *** 面包中一切反应的大前提。01面团温度的调节官在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

3、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

做出的面包口感像馒头是怎么回事

因此，水的存在是 *** 面包中一切反应的大前提。01面团温度的调节官在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

一般面包是用烤箱烘烤，而馒头是用蒸汽蒸熟，面包烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金黄色，味道更香。

发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。

做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

面包像馒头的原因

1、各种酶在糖和氨基酸溶于水中后发生作用；因此，水的存在是 *** 面包中一切反应的大前提。01面团温度的调节官在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

2、面包一般会加入牛奶，糖，油脂，奶粉，鸡蛋等等，加入了这些原料，会让面团更加柔软，延展性好，而且口味更丰富，面包比馒头甜度高，而且香味浓，就是因为它的用料更加丰富。

3、发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。

4、面包不松软的原因：配方材料配比出现问题发酵时间不够加热温度不合适烹调时间控制不合适馒头和面包的区别： *** 方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。

5、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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