东北手工馒头50斤面粉纯碱馒头的配方 批量生产的配方 (用50斤面粉怎么蒸馒头)

东北手工馒头50斤面粉纯碱馒头的配方(批量生产的配方)

老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克。准备好需要的食材，开始 *** 吧。先准备一碗老面，大约180克左右。没有现成的“面肥”，也可以用半碗面粉＋2克酵母＋适量温水，搅拌成软软的面团，放在温暖处发酵。

蒸馒头50斤面粉放多少酵母?

1、五十斤面粉加入的发酵粉数量取决于不同的因素，包括季节、气温以及 *** 的具体食品等。一般而言，按照面粉重量的0.5%左右添加发酵粉，即每50斤面粉添加250克（或2小包5克的发酵粉）发酵粉。

2、一小包20g酵母一般可以发6-8kg面粉 ，也就是说50斤面粉大约需要3-4小包酵母如果环境温度高 或者加点白糖 会发的更快 所以 60-80g酵母足够。

3、斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。

4、根据一般的卫生标准，蒸馒头50斤面粉应该放置适量的干酵母，以确保发酵过程达到合格要求。干酵母的用量通常是根据面粉的质量来计算的。一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。

蒸馒头50斤面用多少斤水呢?

面的一半多一点就是水的量，50斤面大约25-30斤水。蒸馒头做法：首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点酵母和糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑细腻。

做馒头发面，50斤面粉大致需要25斤水，250克酵母，300克至400克白糖（白糖可以促进面粉发酵，多点少点都没关系），还可以再放250克左右的泡打粉（一定要用无铝泡打粉）。

水=500g：0.3g：250-300g 具体过程中，可以根据实际情况稍℡☎联系：的变更。

馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右，50斤面粉需要25斤水。

斤面粉需要25斤水，需要发酵粉10斤。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

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