做馒头的步骤和 *** (蒸大头菜馒头怎么做)

做馒头的步骤和 ***

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

如何做大头菜粉条馅包子

头菜粉条包子 做法一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。然后准备馅料，大头菜切碎。粉条用热水烫软，切碎。大头菜和粉条混合拌匀。加入适量葱花。倒入适量酱油。

发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。

步骤：将粉丝切小段放入料盆中，鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分；炒熟后用锅铲弄碎，晾凉后放入料盆中。加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。拌匀后，包子馅就做好了。

怎么蒸馒头

1、蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。

2、把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

3、蒸馒头 之一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。

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