馒头蒸出来怎么有层次感如何蒸出有层的馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸出来怎么有层次感如何蒸出有层的馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、注意更好反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果更佳。所以揉面的时候千万不能用太大力气，若是把面团内部的气孔全部揉没，面团就会没有弹性，蒸出的馒头表皮也不松软。

2、和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。

3、一次发酵完成后，不是直接揉面、蒸馒头，还要戗入大量的干面粉，形成那种有嚼劲、又呈现出分层状，称为戗面。

4、蒸出来的馒头必定是瓷实筋道有层次。为什么这样做出来的馒头才会一层一层的？道理在于：面团发酵会使面团稀溏，给足够的面扑为了吸收多余的水分。

5、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

蒸馒头怎么能起层?

1、边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

2、一次发酵完成后，不是直接揉面、蒸馒头，还要戗入大量的干面粉，形成那种有嚼劲、又呈现出分层状，称为戗面。

3、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

4、只有每个步骤都做到完美，才能蒸出分层香喧的大馒头。蒸馒头起层，当然和发面有关系，首先面要发透，然后用面碱中和、揉面，醒面，最后做馒头坯，这个是关键。

5、按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

自己在家蒸馒头,用什么 *** 能做到分层?

1、其实平时我们蒸馒头，只要 *** 正确，不加猪油也是可以的，但如果想让馒头表皮更洁白光滑，质地细腻，加点猪油口感更佳，也更容易成层。我们可以事先把猪油熬好放在冰箱里，这样使用时就会凝固成白色固体，用着更方便。

2、不过其他面食一般加进去做“隔离层”的东西都是油、酱料或者油酥面，而馒头分层就简单多了，只需要加干面粉进去充当“隔离层”就好了，这种 *** 就被称之为“戗面”。

3、注意蒸笼屉要提前涂层薄油或铺好蒸笼布防粘，蒸锅中的水要足量。上盖上盖子等待二次发酵，大约十分钟左右，开始加热，全程中火，大约十五分钟即可关火。

4、（手工做出来的就这样不很整齐）最后分享家庭手工馒头的做法。之一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。

5、自己在家做馒头，好吃又放心，很多人不知道怎么蒸馒头起层，下面就跟大家分享下 *** 。

6、面与水与酵母的用量是1000：550：10。而后放在揉面机中反复揉，揉到面团很光滑时既可。

馒头怎么做到分层?

1、馒头面团发好后，揉面很关键。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑，内部气孔细小均匀。想要做出分层的大馒头，揉面更要讲究技巧。面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。

2、和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。

3、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

馒头里面怎样才能产生层次感

1、把戗好的面团再次揉面塑形成直径约10厘米的圆柱形，切成约150克/个刀切馒头生胚，再略℡☎联系：整形。把棉笼布浸湿，拧干水分，铺在蒸笼底部。把切好的生馒头胚摆入蒸笼内，注意留出适当的间距，防止蒸好的馒头粘连。

2、把干面粉一点一点地揉进面团里，干面粉充满面团，产生层次。结语在北方的面食里，山东的戗面馒头很有特色，有名气，在北京鼓楼就有这么一家馒头店，据说生意很火爆，洁白的表皮，分明的层次，劲道的口感，浓郁麦香味。

3、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。

4、馒头太暄软没层次不好吃？用这手法多加1调味料做，面香浓郁，口感劲道十足有层次，感兴趣的朋友也亲自试试做吧。小贴上：小苏打的量不能多余酵母粉，否则会有浓浓的碱面面儿，还有可能蒸出的馒头发黄。

5、关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种 *** *** 出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。

6、这个撒干面粉也是有比例的，我这个面里一共撒了110克的干面粉，干面粉不能超过这个量，干面粉太多做出来的呛面馒头会发干发硬，太少做出来的馒头没有层次感，没有嚼劲，也没有面香味不好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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