琵琶腿蒸馒头怎么蒸好吃馒头怎么蒸比较比较好吃 需要注意哪几点
琵琶腿蒸馒头怎么蒸好吃馒头怎么蒸比较比较好吃 需要注意哪几点
今天阿莫来给大家分享一些关于琵琶腿蒸馒头怎么蒸好吃馒头怎么蒸比较比较好吃 需要注意哪几点 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸锅水量：蒸锅中的水量要掌握好，水量过多容易使馒头底部受潮，水量过少则容易让馒头干燥。一般来说，水位不超过蒸屉底部即可。馒头大小：馒头大小要适中，过大过小都不好蒸。
2、蒸馒头要大火蒸，蒸好后不要马上去开盖，焖上3到5分钟再开盖，这样一方面可以防止馒头回缩、塌陷，另一方面还可以使馒头更蓬松，有嚼劲更好吃。
3、开水隔水蒸20分钟左右，关火后焖5min，让馒头当然减温，再拿出来吃，不会出现坍塌问题了，确保各个都很好吃。
4、在蒸之前要放在30度左右的室温下放置15~20分钟醒发，夏季可以适当缩短时间。
5、控制水的分量有一些小朋友们可能特别喜欢吃面食，尤其是馒头，那在做馒头的过程当中，和面也是非常关键的一步。如果面和的不好的情况下，大家会发现馒头的口感也不怎么样，所以说在和面的过程当中也需要注意很多的东西。
1、，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
2、馒头松软又好吃的 *** ：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
3、在蒸馒头的时候要冷水下锅，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。还要大火急蒸，蒸馒头必须得大火，才能保证有足够的蒸汽，蒸出的馒头才松软。
4、所以，作为一种最基础的面食，只要醒发到位，蒸的时候火候合适，并不需要额外借助什么东西，就能蒸出又香又软的馒头的。
5、大家看下，这样蒸出来的馒头松软香甜，筋道又好吃。比我们在外面买的还要好吃。
做法：琵琶腿泡冷水一小时，去掉血水，捞起沥干水分，放入所有调味料腌制一小时。罗勒叶，也就是九层塔，洗干净沥干水分。准备一盘的地瓜粉，腌制好的鸡翅根裹上一层地瓜粉，放置备用。
准备好琵琶腿和老卤汁酱料。琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半。烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水。
鸡腿洗干净，沥干水分，放一个盆里面。放入切碎的葱姜蒜和所有调味料。戴上一次性手套，用手抓均匀，可以多 *** 一会，这样更入味。盖保鲜膜入冰箱腌制4小时。提前预热烤箱，220度，上下火。
琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。将冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、两份生抽、一份老抽，调成料汁。锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。
红烧琵琶腿的做法步骤请点击输入图片描述1新鲜的琵琶腿洗净，沥干水分。请点击输入图片描述2用料酒、葱、姜、红烧酱油、生抽、2小勺盐腌制3小时以上，8小时入味更佳。
步骤鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。
琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。两份生抽一份老抽。锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
将琵琶腿，泡入清水中，洗干净血水。放入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，姜片腌制。封入食品袋内，并放入冰箱冷藏一夜。锅内放入少许油，小火，放入鸡腿，慢慢煎熟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
