卤肥肠牛肉丸子的做法大全,怎样卤肥肠比较好吃

卤肉的正确做法及配方是什么?

卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

怎样卤肥肠比较好吃

1、【美味卤肥肠】食材 主料：肥肠两斤。卤料：生姜适量，干辣椒6个，冰糖一块，陈皮适量，花椒适量，盐一勺，料酒一勺，八角两个，茴香适量，香叶4片，桂皮三块，生抽4勺，老抽半勺。

2、卤大肠又香又好吃的 *** 如下：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹，除去污物，漂洗后放入开水锅中煮少许时间。在锅中加入葱、姜、酒焖煮一段时间。烧熟后捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

3、卤大肠头的做法 把大肠头处理干净后放入压力锅 放入八角、姜、蒜和陈皮 调入适量老抽，开火煮10分钟。

怎么做饭店口味的红烧牛肉,卤肥肠,卤猪蹄

1、红烧牛肉 *** *** 如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

2、面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。

3、首先牛肉先用热水氽烫一下，捞出用温水洗净待用。

4、红烧牛肉的做法：牛肉切成大小合的块，冷水下锅煮开五分钟，捞出洗干净，控去水分。

5、首先就是处理肥肠，处理时应该分为两步，之一步就是先用手紧紧握住肥肠一头，将内容物挤压除去，重复多次，期间在肥肠内部灌水冲洗。接着将肥肠翻过来，使用刀将内部的油脂和其他物质刮掉。

卤肥肠的做法

第9步、煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。第10步、卤出来香香的大肠啦。第11步、然后夹大肠出来切小段。

【美味卤肥肠】食材 主料：肥肠两斤。卤料：生姜适量，干辣椒6个，冰糖一块，陈皮适量，花椒适量，盐一勺，料酒一勺，八角两个，茴香适量，香叶4片，桂皮三块，生抽4勺，老抽半勺。

卤肥肠的做法如下：主料：肥肠1条、可乐1瓶。辅料：香叶适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、老抽少许。步骤：把肥肠里面脂肪去掉，里外用小苏打擦洗，多泡几次水清洗干净。

做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

卤肥肠 *** 过程 首先把买回来的肥肠，里外面多清洗几遍。.肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，清洗肥肠。之后，再倒入清水，清洗一下。清洗好之后，捞入另一个盆中。葱切段、姜切片、干辣椒切段。

食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量 把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。

五香卤肥肠的做法,五香卤肥肠怎么做好吃,五香

1、食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量 把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。

2、做法步骤：第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。

3、锅中放少量油，油热后加入姜片、八角、桂皮、花椒，煸炒，炒出调料的香味。将炒好的调料浇到酱油里。锅中加冷水，放入洗净的肥肠，一直保持开盖状态。这样可以有效的去除肥肠的异味。烧开锅后，细心的撇去浮沫。

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