高筋面粉蛋糕的做法简单,高筋面粉,也能做出松软可口的戚风蛋糕吗?

高筋面粉可以做蛋糕吗,具体做法!

高筋面粉可以做蛋糕，只是需要调整配方和 *** 方式。在使用时需要注意面粉的特点及含水量，这样才能让蛋糕 *** 更加成功。

高筋面粉,也能做出松软可口的戚风蛋糕吗?

1、高筋面粉不能做原味戚风蛋糕，高筋粉颜色较深、不易成团状，低筋粉易成团、筋性较弱，低筋面粉更适合做原味戚风蛋糕。

2、当然可以了，高筋粉中富含丰富的蛋白质和氨基酸，做成戚风蛋糕非常好吃，口感软糯香甜。

3、高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在55%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

4、高筋面粉可以做蛋糕，高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，一般会在应用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉，因为面粉筋性较强，有韧度，因此 *** 出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。

高筋面粉做的蛋糕的家常做法大全怎么做好

首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。

高筋面粉 150g 鸡蛋 3个 细砂糖 100g 牛奶或水 30ml 黄油 30g 泡打粉 1小勺 将高筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。 鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放在两个容器中。

用料：高筋面粉一大汤勺、鸡蛋4个、牛奶200克、白砂糖6小勺。4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，确保无水无油。蛋清打发，可以放几滴柠檬汁，没有就不放，分3次放3勺糖，筷子 *** 去不会倒就可以了。

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