糯米做酒怎么蒸馒头酒酿如何发面蒸馒头呢

今天阿莫来给大家分享一些关于糯米做酒怎么蒸馒头酒酿如何发面蒸馒头呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

2、将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。揉好的面团发酵至两倍大，用手在面团中间按个窝，面团不凹陷不回弹的程度就可以。

3、先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。

4、这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

怎样用酒酿做馒头呢?怎样做的又香又软又好吃呢?

要用散装醪糟：像超市里那种罐装的醪糟，不能用于做馒头。道理很简单，首先醪糟经过灭菌处理，里面的酵母菌已经失去了活性，必然没有发酵的能力了。其次，罐装的醪糟加了添加剂，少吃为妙。最后味道太水了，不香。

把面团取出，用力揉一下，把面团里的气体都揉出来，这样蒸好的馒头里边没有大蜂窝，而且口感也好吃，然后用手揪成一个一个的馒头剂子，如果把握不好大小，可以用刀来切。

醪糟馒头，醪糟的选择很重要，更好是选择散装的，不要买那种罐装的，因为罐装的都是经过处理的，里面的酵母已经没有活性了，自己家有更好了，一定要用生醪糟，这样面才能发酵，不然面发酵不起来哦。

面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

只需酒酿和面粉，不用酵母、苏打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的馒头暄软℡☎联系：甜、面香中有酒香，非常好吃。下面为大家介绍米酒馒头的做法。米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。

舌尖上的美味——酒酿馒头的 *** ***

酒酿的 *** *** 糯米清洗干净后在清水中浸泡12小时。然后把糯米倒入电饭煲中蒸制，蒸制熟透的糯米饭清香扑鼻，而且米粒晶莹剔透。

*** *** ：米酒与水搅拌均匀，必须用自制的米酒（时间越久的米酒发酵时间越短），许多罐装的罐子是灭活的，虽然有米酒味道，但酵母菌已经被杀死了，不能发面。加入400克面粉搅拌成糊状。

米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。

龙游酒酿馒头是以酒酿为主要原料制成的一种特色小吃，下面是 *** *** ：材料：酒酿200克面粉500克干酵母3克水适量步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除