蒸馒头锅上有小孔怎么办,馒头蒸出来表皮有窝下去的大洞怎么回事
蒸馒头锅上有小孔怎么办,馒头蒸出来表皮有窝下去的大洞怎么回事
1、蒸锅如果漏气的话一般都是锅盖的地方漏气，另外也有透气孔漏气，如果透气孔出现漏气的话是正常漏气，如果是锅盖出现漏气的话，可以使用湿毛巾来遮盖的方式，可以防止漏气。
馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。
蒸熟馒头表面有窝下的洞，坑洼不平的痕迹，主要是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成的，滴水影响、阻碍了该位置的正常膨胀效果。避免 *** ，锅盖选择伞型或半圆弧型。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
而且有韧性、有嚼头，特好吃。也有可能是发酵粉放多了。皮厚有两个原因 一是 *** 的时间比较吃先做好的馒头(没有上锅蒸的)表面干了 二是蒸好后没有及时保存，在外面放的时间过长同样也会使馒头起厚皮。
那么国内的温度和锅外的温度相差太大，导致馒头热胀冷缩形成坑坑洼洼。解决办法就是馒头成熟后焖3分钟左右再揭锅，这样使锅内温度降下来，馒头不易变形。如果锅盖没有盖紧，导致锅内漏气也会出现这种可能。
如果针眼大的孔，自己找一小段合适粗细的细铜丝或细铝丝(电灯线)，从锅的小眼穿过两头各余1毫米，放在硬东西上用锤卯一下就好。
可以尝试用铁粉修补，把铁粉融化然后浇在锅底，在锅底下铺一个湿抹布来冷却铁水，浇好后把锅烧红然后用锤子使劲敲打，使锅底平整。剪下铝线，并放在漏洞处，用锤子不停的敲打。
用锡焊，不锈钢表面有钝化膜保护，不吃锡，故而焊不牢。 如果漏的孔并不大，更好的办法是到小五金商店买大小长短合适的铝铆钉，穿过孔眼，用钉锤将铆紧，孔就被堵死，就可继续使用。
首先把漏洞周边打磨平整，打磨平整之后用刷子清理一下。厚度大概在1／8，孔的尺寸在7／16X5／16。慢慢加热要更换的区域。面积较大的地方以及较厚的地方就需要使用MAPP气体了。
蛋清 铁锅有洞，可找一破砂锅片，磨成细粉，和鸡蛋清调成稠泥状，做成略大于锅眼的沙泥饼补在洞眼处，再放在火上烧两分钟左右，沙泥便和铁锅结成一体了。生猪油 用生猪油黏土，捣成泥状，补在漏洞处抹平。
不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在食物上面。
不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。
蒸馒头锅盖要不要有孔 一般建议使用有孔的。
电饭锅蒸包子上面的出气空不要封死。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。
过筛之后就可以用，用不了的就要密封保存。小贴士蒸面粉的时候，盖上容器锅盖，没有锅盖就封上耐高温的保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。蒸好的面粉，若有不小心被水湿成块的面粉，应挖出，弃之不用。
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门：不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
