关于自发粉蒸馒头不塌陷怎么办的信息,蒸的馒头总是塌下来的,这是什么原因导致的?

发酵粉用法,为什么蒸出来的包子馒头总是不蓬松,死得很?

首先酵母水没有和面团充分融合，其次揉面没有揉均匀，另外醒发也没到位。下面介绍做法：准备材料：面粉适量、鸡蛋一个、牛奶一袋、酵母适量、食用油一大勺、温水适量 *** 步骤：盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。

蒸的馒头总是塌下来的,这是什么原因导致的?

1、老面失活，泡打粉失效，碱添加的过多，馒头改良剂选用不正确都会导致馒头起泡、收缩。如果前面的问题都没有的话，还有可能是添加安琪酵母和面的时候面团发酵时间太短或者发酵过头了。

2、，个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。

3、第三种现象：老面头用的量过大，再加上以上任何一种原因，蒸熟的馒头都会造成两张皮或者馒头表皮塌陷的现象。

用自发粉怎么做馒头?我做出来的硬硬的,不松软是怎么回事?

然后用手对面团进行反复揉按，直到面团成型，变得有筋道。然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜，面团体积膨胀至原来一倍即可。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

用自发粉做馒头不是很松软跟水量、和面时间有关。

为什么用自发粉做馒头不是很松软

用自发粉做馒头不是很松软跟水量、和面时间有关。

其实你更好是用那种鲜酵母。。还有就是你做了两三次不成功的原因。。

自发粉其实没有用酵母发酵的健康有营养，它当中用的是泡打粉，而不是天然酵母。干酵母在和面的时候就要一起加进去了。像现在这种天气，揉好面团，放一个大盆里，盖一张保鲜膜，发一个晚上就可以了。

然后用手对面团进行反复揉按，直到面团成型，变得有筋道。然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜，面团体积膨胀至原来一倍即可。

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