素食界的 植物肉 一起来看看云南这些豆腐(建水烧豆腐)
素食界的 植物肉 一起来看看云南这些豆腐(建水烧豆腐)
1、将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体——豆腐脑。豆腐脑也叫豆腐花，是一种用黄豆 *** 的小吃，个别的豆腐脑会用豌豆、蚕豆等豆类 *** 。
取适量盐、花生、芝麻、海鲜酱油、食用油、鸡精、湖粉、大蒜粉、孜然、葱、香菜、辣椒酱、花生油、豆腐切成5厘米厚的小块，将王致和臭豆腐与虾酱混合，用水稀释制成臭豆腐汁。
首先我们要选择精制水豆腐一块，我们切成厚度适中的小块，专用然后需要卤水2500克，酱油50g， *** 亚铁50g，鲜肉汤150g，干红辣椒粉50克，芝麻油25克，精盐8克，味精3克，植物油1000克，我们将这些配料采购齐全备用。
将加入石膏水的豆浆继续加热，用小火慢慢地搅拌，使豆浆中的蛋白质凝固成块。当豆浆中的蛋白质凝固成块后，将豆腐块捞出，放入冷水中浸泡，以去除豆腥味。
云南臭豆腐之所以味美，主要得益于滇南建水 *** 的豆腐品质优良，当地的豆腐具有雪白如乳、细腻软嫩的特点。它的 *** 工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。夹坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。
1、建水烧豆腐，以豆腐为主料，配以肉馅、小葱、豆腐皮等多种调味料精制而成。其烤制过程需要上下翻烤，直至表皮金黄酥脆，内部呈现出柔软细腻、鲜嫩多汁的口感。
2、首先，建水烧豆腐所用的豆腐是当地特殊品种——圆白豆腐，豆香味浓，口感细腻，而且豆腐水分不多，烧起来更加入味。其次，以烤和煮为主要方式烹饪的特色让建水烧豆腐与众不同。
3、烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。
1、首先是建水豆腐干，这是建水镇的特色美食之一。豆腐干质地鲜嫩，口感温和，和青椒、木耳等炒着吃非常美味。还有建水古镇的萝卜泡，这道菜清甜爽口，配上一碗米饭吃简直是绝配！据说这里的萝卜泡是古镇祖传的佳肴之一。
2、吃过烧豆腐、凉勺粉、汽锅鸡，还可以再来点建水特色的“甜品”——木瓜凉水。建水古城的木瓜凉水，用的是大板井里的井水，虽然 *** 上没有港式甜品辣么精致。
3、彝族蟠桃乳饼：这是建水县的一道传统彝族美食，以蟠桃和乳饼为主要原料，经过多道工序 *** 而成。蟠桃乳饼口感鲜美，是建水县的一道代表性美食。建水草芽：建水草芽是一种独特的蔬菜，只产于建水县等地。
4、建水烤豆腐：建水烤豆腐是建水县的一道传统美食，以选用优质的黄豆和建水当地的古井水，经过多道工序 *** 而成，口感鲜美，是建水县的一道代表性美食。
5、之一种是“阆中腊味”，它以瘦肉为原料，经过独特的加工技术制成。味道独特，口感绵软，香味十足。阆中腊味被誉为“肉类之王”，素有“珍品中的珍品”之称。第二种是“建水米粉”，它是由优质大米为原料磨制而成。
建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期，由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓老板所创制，因糕状似雄狮颈毛而得名。这种糕点，主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。 *** 工艺复杂，但酥脆甜香，美味可口。
以下是一些建水县的著名美食：建水豆腐：建水豆腐是当地最著名的美食之一，以其独特的 *** 工艺和口感闻名。 *** 豆腐需要选用优质的黄豆和建水当地的古井水，经过多道工序 *** 而成。建水豆腐质地细腻、柔软，味道鲜美。
以下是一些建水县的美食：建水烧豆腐：建水烧豆腐是云南省建水县的一道传统美食，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。
建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉等。建水燕窝酥：燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其渊源出自建水。
建水曲江是云南省玉溪市的一个美丽古镇，这里有着丰富的历史背景和美食文化。如果你是美食爱好者，那么来到这里一定不要错过下面这些好吃的。首先是建水豆腐干，这是建水镇的特色美食之一。
建水 ，位于九州之滇，彩云之南，属红河哈尼族彝族自治州。建水这个名字可以追溯到唐朝，当时南诏在此修筑土城，取名为“ 惠历 ”，而“惠历”译成汉语就是“建水”。
九州之颠，彩云之南，有一座古韵悠长的， 历史 文化名城，及国家重点名胜区的边陲城镇。全国的名城古镇中，能同时获得这两项桂冠的并不多，但建水得到了。
九州之颠，彩云之南，有一座古韵悠长，极富中原色彩的边陲城镇，这就是中国历史文化名城一一建水。它古名步头，近曰临安，现名建水。怀着对它的向往，我来到了这里。
