大同炸肉丸子的家常做法四喜丸子,红烧狮子头什么的肉丸子怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于大同炸肉丸子的家常做法四喜丸子,红烧狮子头什么的肉丸子怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。

3、喜丸子，又叫红烧狮子头，也是节日餐桌上常见的一道家常菜，下面比目鱼来介绍一下具体做法。所需食材：五花肉、大葱、青菜、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、食用油。

4、红烧狮子头的做法准备好其他的材料。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。

5、喜丸子和红烧狮子头的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：葱20克、玉米淀粉3勺、油菜50克、姜5片、清水200毫升、油100毫升、盐10克、胡椒粉1勺、白糖5克、鸡粉10克、料酒10克、蚝油15克。

6、喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克，荸荠300克，鸡蛋1个，盐2勺，姜4片，葱2根，生抽适量，红烧酱油2勺，料酒2勺，淀粉少许，黑胡椒粉少许，香油2滴，冰糖少许，小青菜适量。

炸丸子的时候应该注意哪些细节呢?

炸丸子的火不能过大或者过小，适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆。想要酥脆可以通过二次过油的方式实现，也就是炸好后捞出，而后放置2-5分钟，再次过油。外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄，而且比较酥脆。

而且对于萝卜丸子来说要注意的一个就是不要给水，因为萝卜里面的水分非常多，再给水的话就需要加入面粉来进行均匀一下。除此之外，在炸的时候一定要注意一定要给它炸熟了，要不然生的话吃起来会拉肚子。调料少放一些。

技巧1炸丸子的选材也是很重要的，更好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。

大同黄焖丸子的做法

猪肉切成肉沫，也不能越碎越好，和准备拌饺子馅的差不多就行，加入十三香和盐用少许麻油、姜酒或者料酒搅拌成类似肉酱那种，基本上就可以下锅炸了。这种是全肉丸子，如果爱吃脆骨，稍℡☎联系：加点脆骨沫，口感更好。

（左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

菜谱做法：肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。将肉馅搅拌成肉泥备用。炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。小青菜洗净切断。

具体做法是，先将各种原材料切成段或片备好，把白菜心、细粉条装在铜火锅底部，撒上海米，摆上丸子，在上面再将大虾、鱿鱼卷、红烧肉、炸豆腐、黄花、红萝卜条等按不同的颜色，荤素相间顺序摆放。

加入凉水后，当水温略℡☎联系：升高时，我们戴上一次性手套，用手攥取牛肉，用虎口攥出圆形丸子，下入到番茄汤底。小心操作不要烫到自己。

扒肉条、红焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭……这些民间菜肴，曾经有过一个响亮的名字：八大碗。提起八大碗，如今城市里的八零后、九零后们，大多无从知晓。

老大同炸肉丸子的做法

1、猪肉切成肉沫，也不能越碎越好，和准备拌饺子馅的差不多就行，加入十三香和盐用少许麻油、姜酒或者料酒搅拌成类似肉酱那种，基本上就可以下锅炸了。这种是全肉丸子，如果爱吃脆骨，稍℡☎联系：加点脆骨沫，口感更好。

2、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

3、右手拿勺子从肉丸底部舀起顺势放入油锅，此时油温不宜过高，全部挤入肉丸后，将火稍稍开大一点，直到炸熟。炸至一会，肉丸外表自然封壳后，用漏勺从里向外挨着锅底向外推动，直至肉丸全部漂浮于油面。

做肉丸时,怎么炸就可以保持颜色不变?

当丸子的表面变色时，将其取出，并排出多余的油。再次转为大火，将丸子放入锅中再次煎炸，煎至表面金黄后取出。

肉丸子，把肉末放入容器里，用盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，面包糠，鸡蛋液，生姜葱末，淀粉搅拌上进，摔打几分钟，揉丸炸。把买回来的两斤肉馅放入盆中，加入葱姜料酒。蚝油十三香、生抽、胡椒粉、少量的食用油搅匀。

丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。

材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

白萝卜要和什么搭配做丸子才好吃?

准备素食材：主要是白萝卜1斤、1/5的胡萝卜、黄豆芽半斤、姜适量、白面粉约半斤、1/5的绿豆面粉、鸡蛋1个。现将白萝卜、胡萝卜洗干净，刮成萝卜丝。

白萝卜做丸子味道鲜美，营养好吃，白萝卜可以搭配猪肉、鸡蛋、香肠、葱、豆腐、香菇等一起来做丸子，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来搭配，我们这里过年的时候，都会做上很多的丸子，用来做丸子汤、炖菜都非常的好吃。

萝卜肉丸子 *** 好吃的窍门如下：先准备一个白萝卜，把白萝卜去皮后擦成丝，放在容器内。加入适量盐腌制10分钟，然后再挤干水分。把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁。

做法按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。把香菜和金针菇洗净切段，如果喜欢的话还可以加入胡萝卜丝、辣椒丝、葱丝等。

用白萝卜做丸子，可以根据自己的喜好搭配食材，做成萝卜素丸子、萝卜肉丸子，都非常的好吃，不管怎么做都要选择新鲜的白萝卜，做出来味道才更好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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