家常菜要放什么调料好吃,普通的家常菜都放哪些调料,

做菜都需要准备什么调料?

1、蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。

普通的家常菜都放哪些调料,

1、味精 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。醋 醋是中国各大菜系中传统的调味品 。

2、姜蒜葱：是常见的调味料，可以增加菜肴的香味，尤其在炒菜和炖菜中使用广泛。辣椒：包括辣椒粉、辣椒酱等，可以为菜肴增加辣味，适用于需要辣味的菜肴，如川菜、湖南菜等。

3、复合型香辛料也称为调料。油、盐、蒜、葱、生姜、白酒、醋、生抽、辣椒、味精、鸡精、糖、酱油、耗油等。

4、家庭常用的调料一般有，盐、醋、糖、鸡精或味素，蚝油、十三香、大料、花椒、辣椒、还有葱、姜、蒜，有这些能满足家庭使用。

5、干辣椒川、黔、湘等地的重要调料。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香锅大量使用，可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上 *** 成辣椒油，常用于凉拌菜、拌面等。

炒菜放什么调料好吃?

必不可少的食盐。食盐是做菜时必不可少的调味料，无论煮什么菜，都要放食用盐，这是最基本的味道，这边提醒下更好是食用碘盐，补充一些碘元素，更有益于身体健康。食盐的更佳搭档味精。

生姜：生姜也是去腥的一种调味料，除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对身体也有不少好处。醋：醋也有去腥的作用，但醋最主要的功效是能增强人体胃液的杀菌能力。

生抽 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

其实最基本的调味料还是葱、姜、蒜和酱油、醋，酒，糖这些。炒菜时调好火候，调料放好就香。酱油。酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味，应该在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味。盐。

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