番茄牛肉酱的做法最正宗的做法(番茄肉酱牛肉丸子的做法)

番茄牛肉酱的做法最正宗的做法

1、番茄酱材料： 500克牛肉、4个西红柿(大的)、1个洋葱、1瓶番茄酱。做法：将牛肉洗净后磨碎，加入少许料酒，用盐调味。 建议宝宝吃的时候用牛背。 背部的肉很软，油脂也很低，婴儿吃了容易咀嚼和消化。

牛肉丸子怎么做好吃?

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后更好再摔打几十下。

步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。

锤完的肉泥要立即加料搅打，这样才能新鲜劲道，搅打均匀就差不多了。 然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。 1右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。

需要将搅打好的牛肉泥放到大的盆里，用手摔打，摔打的时间越长 *** 出的牛肉丸子嚼劲越足）第十一步：这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。

牛肉串丸子的做法

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

2、做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。

3、因为筋膜韧劲高，不易打烂，在汆丸子的过程中容易拖泥带水，造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况，且筋膜难嚼，影响整体口感。 将牛肉手工或机器搅成肉馅，尽量越细越好，用手抓捏几下，尽量让肉馅中的筋膜彻底去除。

4、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

5、调味：料酒 生抽 酱油 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 糖 鸡精 做法步骤 准备葱姜切片，取一把花椒，放入碗中，倒入温水提前泡半碗花椒葱姜水，备用。

6、分享一道牛肉丸子的做法，这个做法改变以往的油炸 *** ，做成水汆牛肉丸子， *** *** 简单，丸子Q弹，喜欢的朋友可以尝试一下。

番茄肉酱的做法

1、意式番茄肉酱 原料：番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量（也可加小块黄油）、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）、盐、糖各少许、清水适量。

2、做法：热锅下油，下姜蒜炒香，下肉末炒断生，下一勺香辣酱，放入番茄、木耳小米辣加盖焖煮三分钟出汤汁；加一勺鸡精，少许盐，搅拌均匀煮一分钟，加入芡汁及香菜碎再次拌匀起锅。

3、 *** 番茄肉酱的关键是要先将西红柿煮熟，然后捣成西红柿酱，这样才能够让整个菜肴的口感更加细腻。

4、意面一盘 西红柿半个 猪肉100g 洋葱小半个 胡萝卜小半个 蒜瓣1个 姜少许 黑胡椒酱2勺 芥末酱1勺半 意大利面酱3勺 盐少许 *** /步骤：胡萝卜、洋葱帮瞧、西红柿切丁。姜和蒜切成末。锅中倒油，下入肉末。

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