老年人食品老年人食谱大全及做法 老年营养餐食谱大全

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1、南瓜小米粥：小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾；南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；枸杞滋补肝肾，益精明目；此款粥非常虚弱的老年人秋季养生之用。材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。

2、老年人早餐食谱之紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤口味丝滑、好消化吸收、材质粘稠是老人的钟爱。

3、做法：食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝。将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末。锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开。

4、老人秋季养生家常菜食谱西芹南瓜炒百合原料：南瓜、百合、西芹、盐、机经、植物油。做法：西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

老年人饮食

1、老年人需要摄入足够的蛋白质，以维持肌肉和组织的健康。推荐每天摄入2克/千克的蛋白质，例如瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类等。水分老年人需要适量的脂肪，但应避免高脂肪饮食。

2、保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）。每日蔬菜摄入推荐量为300g400g，其中深色蔬菜占一半；每日水果摄入推荐量为100g200g。

3、老年人摄食的蛋白质总量一般不能低于中年人，以每日每公斤体重保证1～5克为宜。其主要来源有：肉类、水产品、蛋类、干豆类和鲜奶。

4、不宜长期只喝粥。通常老年人喜欢用白粥配咸菜，认为这是典型的饮食清淡、养胃，这个想法是错误的。粥的营养含量单一，咸菜含盐量又超标，极易导致营养缺乏。

酸奶DIY:脱脂牛奶或高钙牛奶都可

1、脱脂牛奶的脂肪含量仅1%，家庭自制可采用静置过夜或煮沸去奶皮的方式连续3次，减少脂肪。脱脂高钙牛奶适合中老年人脱脂牛奶不适合婴儿饮用，但加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人。

2、高钙奶是可以做酸奶的，高钙奶与普通牛奶的区别就在于它的含钙的量高低不同，而其他的益生菌发酵所需要的成分区别不大，所以高钙奶可以做酸奶不过，因为高钙奶添加了一些东西，所以做的时候可能会不如纯奶做的好对。

3、 *** 酸奶可以用脱脂牛奶和高钙牛奶。用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。

4、一般建议使用全脂牛奶。市场上有很多种类的牛奶。根据脂肪含量，可以分为脱脂牛奶、全脂酸奶和低脂酸奶。用牛奶 *** 酸奶时，全脂牛奶或脱脂牛奶可以 *** 纯酸奶；牛奶的成功率非常高。

5、脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。

6、脱脂牛奶可以做酸奶，具体步骤如下：材料：脱脂牛奶1L，原味酸奶100ML，糖56g。将脱脂牛奶加热，直到到温热，然后加入原味酸奶搅拌均匀。将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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