什么是石锅滚牛肉 (石锅炖牛肉丸子的做法)

什么是石锅滚牛肉?

1、准备材料：牛肉、杏鲍菇、辣椒、小米椒、姜片、黄豆酱、盐：适量。牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。

天冷多吃一些肉,健脾暖胃,滋补保暖,你知道是如何做的吗?

1、牛肉是我们都很喜欢吃的食物，尤其是冬天吃羊肉的非常多，由于牛肉归属于清补食物，冬天吃羊 *** 备暖身的功效，天气冷，多吃些这类肉，健脾胃养胃，滋补养生防寒保暖，1周吃1回，手和脚不会再冰冷。

2、椰子炖鸡先将鸡（当加竖刀旁）净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。

3、草鱼收拾干净，把鱼的身体片片，像下面图片里面这样，大家要是不想自己收拾的话，直叫商家帮忙收拾好也行。把鱼的中间切开，但是注意不要切断了，在鱼身和鱼的肚子上面抹点盐，加上葱，酱，料酒腌制半个小时。

4、保暖防寒保暖 羊肉特别是在合适体质虚弱的人群应用，尤其是年老体弱的老年人、生完孩子女性等。用羊肉食补，可以促使人体的血液循环系统，在严冬里保暖防寒保暖的实际效果显着。

5、不可否认的是，牛肉与羊肉确实含有相当高含量的蛋白质，所以多吃牛肉与羊肉，确实能够起到驱寒保暖的作用，身体会变得更加暖和。

石锅菜的做法与配方

1、石锅牛肉成品 *** ：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。

2、做法： 手掌参泡水4-6个小时，洗净，手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟。

3、石锅牛蛙煲 材料：牛蛙仔500克宰杀制净，切成大小均匀的30块，加入盐3克、湿淀粉20克抓拌均匀。做法：锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙， 小火滑油，捞出控油。

土豆炖牛肉的家常做法大全

将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。 做法： 之一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了。简单易学，很容易上手。

倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁；加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

步骤：全部食材。土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

炖牛肉时,不要放料酒和啤酒了,加上一些什么,牛肉更入味?

1、大伙儿在炖牛肉的情况下，喜爱加一些料酒或是啤洒，这样可以有效的除去牛肉里的腥味儿，还能够更进味，实际上料酒和酒都不如“它”实用，下边和小编一起来看看炖牛肉的 *** *** 吧。

2、豆瓣酱，炖牛肉时加一点豆瓣酱，制成品料汁十分香醇，并且牛肉也特别的酥烂，炖牛肉必不可少哦。啤洒，用酒替代水炖牛肉，不仅能够很好地提鲜，并且可以使牛肉更加酥烂进味。即便是牛腱子肉，2个小时之内也确保能煮烂。

3、因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

4、这西红柿的加入能让炖出来的牛肉鲜美无比，并且西红柿会让牛肉炖的更酥烂入味；番茄酱较甜，主要是进一步突出西红柿的味道另外增加炖牛肉的香甜。

5、香叶、小茴首先分享一则关于番茄炖牛肉的 *** ，里面使用到几种香料。

6、炖牛肉一般放的调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。 今天去市场看见牛腩很新鲜，想着很久没炖牛肉了，买了二斤回来。牛肉要买稍℡☎联系：带一点点肥的，不然太瘦的牛肉炖出来太柴，不好吃，还塞牙。

石锅牛肉怎么做

1、在旺火上放置一个净锅，加入植物油，将鱼炸至金黄色。加入姜片和蒜头，倒入鲜汤，用旺火烧开后转小火焖煮10分钟。待汤汁略收干时，将鱼出锅装入已经烧热的石锅内，撒上鲜花椒即可。

2、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒。牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。

3、牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。杏鲍菇洗净切片、辣椒洗净切段、小米椒洗净切圈、姜洗净切片备用。

4、钻石黑椒碎3克。 *** *** ：（1）热锅冷油，下 牛柳滑至四五成熟后控油待用。（2）锅内留余油，下黑椒碎、青椒、洋葱爆香，下300克水，接着下调料，最后下 牛柳勾薄芡。（3）石锅烧热，倒入烩好的 牛柳即可。

5、牛腿肉切块洗净，放入冷水中泡30分钟左右。接着捞出后放入锅内，放入水，水淹过牛肉约两厘米。大火烧开后，转小火，中间撇掉沫儿。烧30分钟后放入酱油，约6勺。

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