蒸馒头有酸味怎么办(蒸馒头面条有点酸怎么办)
蒸馒头有酸味怎么办(蒸馒头面条有点酸怎么办)
1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
2、添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
3、蒸馒头面发酸了还能吃吗 如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适。
4、添加的防酸原料大多是碱性物质，比如食用碱、小苏打。有的是在和面时添加，而且先把面肥泡水，再把碱跟面混合，用面肥水和面后发酵。有的是大面团发好后加碱或碱水，后加碱的老面一般是直接用面糊或面团。
5、发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
发酸是因为面发过了，补救 *** 如下：加食用碱。 蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。
可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。
之一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。 超级实用的 *** ，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。
酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
面发不起来的补救办法：一 ，因为温度不合适，重新再发一次就可以， *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。
发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。
