为什么自己在家蒸的馒头没有别人蒸的松软呢 (自家蒸馒头怎么不如买的软)
为什么自己在家蒸的馒头没有别人蒸的松软呢 (自家蒸馒头怎么不如买的软)
1、在家蒸出来的馒头很硬的原因，发酵时间过长。
馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。
所以会出现这样的情况，是因为馒头店，大多使用的面粉，就是专用面粉。并且无论是在人员技术上，还是在专业设备上，都不如馒头店的专业。所以做出来的馒头，自然就有些发干，不蓬松。
面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。由于低筋面粉的筋度比较低，所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。
技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
这里的重点是面团软硬要适中，太硬了蒸出来不会蓬松，太软了蒸出来不成型。
技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。
馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
所以会出现这样的情况，是因为馒头店，大多使用的面粉，就是专用面粉。并且无论是在人员技术上，还是在专业设备上，都不如馒头店的专业。所以做出来的馒头，自然就有些发干，不蓬松。
其次在 *** 的时候，比例也没有精准的把握，火候问题，也是很关键的因素之一。
为什么馒头店的馒头非常蓬松馒头店用的面粉都是专门蒸馒头的面粉，想要馒头蒸出来蓬松，面粉也是比较重要的，像我们自己家里有什么面粉，就用什么面粉来蒸，肯定是没有卖的蓬松了。
馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。
技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
所以会注重馒头的品质，做出来的馒头，自然会特别蓬松，而自己在家做，对于首次尝试做馒头的话，可能会出现很多失败的案例。所以 *** 出来的馒头不好吃，也是情有可原的。结语。
发面时对环境和温度没有把控好，可能用凉水进行了发面，凉水是发不起来面的。发面时可能使用了过期的酵母粉，酵母粉过期对方面有极大的影响。
如果回弹则说明发酵程度还不够，如果塌陷了就说明发酵的程度有点过了。想要馒头松软就得面发得好。
1、发好的面揉好的面团，没有放入食用碱，这样也是不容易出现蜂窝状的，蒸出的馒头也是不碰松的。揉好的馒头胚子，没有进行醒发，直接上笼，馒头肯定是硬的。
2、馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
3、所以会出现这样的情况，是因为馒头店，大多使用的面粉，就是专用面粉。并且无论是在人员技术上，还是在专业设备上，都不如馒头店的专业。所以做出来的馒头，自然就有些发干，不蓬松。
4、技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
5、技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。
6、最主要的原因就是，二者在馒头选材上面，有很大的不同。其次在 *** 的时候，比例也没有精准的把握，火候问题，也是很关键的因素之一。
