带疙瘩的馒头怎么蒸蒸馍馍的 *** 和步骤
带疙瘩的馒头怎么蒸蒸馍馍的 *** 和步骤
今天阿莫来给大家分享一些关于带疙瘩的馒头怎么蒸蒸馍馍的 *** 和步骤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、放入蒸笼中盖上盖子醒发25分钟，再开中大火蒸15分钟左右。步骤8space出锅~因为是之一次做所以切的形状有点丑，不过还是很好吃的，以后需要多练练刀功。
2、请点击输入图片描述把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，请点击输入图片描述3分钟揭盖即可。
3、蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
4、主料：麦麸150克、面粉350克辅料：白糖20克、橄榄油10克、鲜酵母1块、水270克麦麸馒头的做法和步骤鲜酵母一块。把酵母用水溶解成酵母水。面粉中加入白糖。再加入橄榄油拌匀。
1、蒸馒头应该是冷水上锅，先让馒头生胚进行二次醒发15分钟，二次醒发非常的关键，冷水上锅也是为了让馒头有足够的醒发的时间。醒发好之后先用大火将水烧开，然后继续用大火蒸10分钟，之后换成中小火蒸10分钟。
2、蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后更好不要立即打开锅盖，再焖5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。
3、蒸包子馒头开始冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可，做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。
4、大火蒸，看见锅冒气蒸半个小时就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十五分钟。材料：小麦面粉、酵母适量、白糖适量、纯净水适量。在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。
5、大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。
这是因为你在蒸馒头的时候把锅中的蒸汽放走了，所以导致中间的面没有蒸熟，变成了死面。
都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。
也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
锅内蒸馏水滴到哪个馒头上，哪个馒头就很难正常涨发起来，体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软.碱放少了也会出现硬面疙瘩。
馒头变得硬疙瘩就是所谓“鬼捏馍”，从原料面粉、辅料使用到加工 *** ，各个环节都可能导致发生这样的情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。
馒头萎缩，是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头，都可能出现这种情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。
蒸制原因蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。
蓬发效果不好，有的有坑痕，有的底部发硬，有的像死面疙瘩。蒸馒头，蒸汽要足，锅盖要凸起（诺有蒸馏水产生可以沿锅壁下落到锅里）或竹藤编制品盖。尽量避免产生冷凝水发生。即可蒸出一锅好馒头。试试看。
馒头生坯醒发不充分。蒸馒头不管你是一次醒发还二次醒发，只要醒发充分，蒸出的馒头才会蓬松暄软。怎样判断生坯是否醒发呢？一看生坯的体积明显变大，二拿起生坯感到变轻，说明生坯内部气孔已形成，生坯就发酵到位了。
1、不成熟都说蒸馒头馒头是需要蒸的通过热水的水蒸气挥发，是馒头的局部温度上升，从而让馒头变熟，在蒸馒头的过程中，如果频繁的掀开锅盖，那就很可能会导致馒头蒸不熟的问题，出锅之后馒头的内芯总是生的。
2、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
3、面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。
4、蒸制火力点过大。一般来说，除蒸馒头要用凉水外，蒸制馒头、花卷馒头，更好用大温开水。低火赶气，气短才较为“匀称”。当笼盖出气孔有气体出现时，改成低火。停战前5分钟，改成文火，是笼屉内标准气压持续的转变。
5、下面是自己的蒸馒头的过程加酵母和面一定要用30-40度温水，这点至关重要，亲身试过，凉水和面一定发不好。发好的面揉好馒头后放到锅里一定要饧发30分钟，再大火烧开蒸熟，这样蒸出来的馒头就会松软可口。
6、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
1、这是因为你在蒸馒头的时候把锅中的蒸汽放走了，所以导致中间的面没有蒸熟，变成了死面。
2、首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。
3、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
4、都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。
5、原因很多，其一你放的放的孝母与泡打粉过量。其二是你没有掌握更佳的醒发时间，醒时间过长，蒸出来的馒头也会鳖回去。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
