怎么做又软又嫩的肉丸子(酸豆角五花肉丸子的做法)

怎么做又软又嫩的肉丸子

1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻℡☎联系：发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

酸豆角焖五花肉的做法,酸豆角焖五花肉怎么做

1、五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒，几片姜。大火煮开，撇去浮沫，转为小火。继续炖煮，直至筷子很容易 *** 去就好了。煮好的五花肉放凉后切片，准备好其它配料。

2、首先我们准备一个小盆，倒一包酸豆角。把五花肉切成片，然后用刀切成肉块，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。接下来，我们将酸豆焯一下以去除咸味。把锅里的水烧开。

3、做法一：泡豆角（豇豆）切粒；姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

4、首先将300克的酸豆角放入到大碗里面，再加入适量的清水把它们浸泡15分钟后清洗干净 2接着我们把200克的五花肉给它剁成肉末，剁好后放入大碗里面 3加入半勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺食用油，用筷子把它们充分。

5、 *** 步骤1把猪肉剁成末，然后加入少许料酒和淀粉搅拌一下2将青椒红椒洗净去籽后切段备用酸豆角切小段备用3起锅，锅内放入少许蒜爆香后加入肉末，加入少许盐酱油，大火翻炒4把炒熟的肉末盛出放入碗。

6、大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末肉沫里放一点酱油和红薯粉抓肉腌制5分钟左右锅烧热，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫烧香翻炒肉沫，将肉沫的水分擦干然后倒入酸豆角，炒3分钟左右加几滴酱油调味因为酸。

酸豆角炒五花肉的做法

1、酸豆角做法如下：先把酸豆角用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净，然后把酸豆角的头尾切去一小截不要。接着再把酸豆角顶刀切成0.6-0.8厘米左右的小段备用。

2、将五花肉洗干净后切成小块。小米辣与辣椒切圈，酸豆角切割成段儿，葱姜切半片。锅中加点油，油烧后下入五花肉翻炒，炒到冒油。然后下入生抽、米酒、盐，翻炒炒匀。锅中下入小米辣、蒜头、姜片、炒匀。

3、酸豆角炒肉的做法大全：酸豆角一小把洗净，五花肉化开备用。把酸豆角切小丁，五花肉切条(肥肉多一点)。锅里放油、花椒、红辣椒爆香。放入五花肉煸出油。

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