剁椒鱼头的做法 (剁椒鱼头面条的家常做法)

剁椒鱼头的做法?

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

剁椒鱼头的眼睛可以吃吗

1、对于我来说，我觉得剁椒鱼头的精华之处在于鱼头眼睛下的一小块肉，可以说是浓缩就是精华了，而其他地方的鱼肉，在相比之下，可以说是有着云泥之别。

2、等功效的都是谣传罢了。而鱼眼，吃是可以吃，但吃了真不能明目。总的来讲鱼身上除了鱼胆不能吃，其它部位都是可以食用的，只是口感和营养有所差别罢了。

3、因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。不过鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼，其实眼球并不好吃，好吃的是眼球周围的部分，其中可能含有一些人体所需的℡☎联系：量元素，但迄今为止学界尚无定论。

4、鱼头可以吃，包括眼睛，眼框，眼白团等等除了咬不动骨骼都能吃。湖北、湖南有一道菜叫“剁椒鱼头”吃完了就剩下几片鱼骨。上述部位含胶原蛋白和磷脂，据说可美容、益智。

5、许多人都爱吃鱼头，鱼头的烹饪 *** 也多种多样，如剁椒鱼头、清蒸鱼头等，但是，鱼头也是鱼身上不能吃的部位。由于人们对环境的破坏和污染，生活在水里面的鱼类，体内蓄积了大量的有毒金属污染物。

6、鱼头里的鱼脑不能吃，更好整个鱼头都别吃。鱼部位中的鱼胆、鱼皮、腹黑膜不能吃。鱼身上汞含量更高的部位就是鱼头了，如果吃了污染水源中的鱼，鱼头可以说是比较不好的地方。如果人体的汞超标，很可能诱发汞中毒。

剁椒鱼头怎么做?

1、辅料others 小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

2、准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

3、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

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