盐卤豆腐肉丸子的做法贵阳的豆腐圆子怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于盐卤豆腐肉丸子的做法贵阳的豆腐圆子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、食材。2把豆腐捏碎。3加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。

2、豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。

3、分批放人豆腐圆子，用油炸成褐黄色，起锅热食。食用时，将圆子用竹刀划一刀口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花对成的馅汁蘸食。圆子还可以做汤菜；将圆子一剖为四，在汤菜快起锅时倒入，片刻起锅即成。

4、豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

哪四样家常菜是必备年夜饭的?

之一道大菜、年年有余—红烧鲤鱼红烧鱼，在天津叫熬（nao）鱼。天津人喜欢吃腥货儿，熬鱼更是家常菜，几乎家家都会做。

第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。

除夕年夜饭必备的10道菜有：红烧丸子、小酥肉、山药炖排骨、山药火龙果片、扣肉、清蒸鲈鱼、虎皮鸡爪、大虾粉丝煲、土鸡虫草花汤、松仁炒玉米。

年年有鱼年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。大吉大利一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。

每年一过腊八，就开始盘算着年夜饭吃什么，准备哪些菜，但是不管怎么准备，四样主打菜是一样也不会少，就是鸡鸭鱼肉。过年吃鸡有吉祥如意之意，象征着新的一年万事大吉。

豆腐汤圆怎么做?就是那种捎带点辣味的?

准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。

豆腐隔水蒸出蜂窝状备用（蒸豆腐时间较长大约1小时）。高压锅炖排骨汤备用。豆腐蒸出蜂窝状放凉加调料，鸡蛋，淀粉和肉末一起拌匀。将拌好的豆腐肉末搓成小丸子，逐个滚上淀粉。

先将豆腐、粿引和糯米揉开若太湿会黏手就加糯米粉继续揉成不黏手的面团、若太干就加入少许的水揉成不黏手的面团。揉面团时视面团状况调整水量或粉量。揉成干净不黏手光滑的面团即可。

步骤1馅的 *** ：猪肉，老豆腐，笋干切成丁，爆炒至熟即可。

豆腐干洗净后切成小丁备用锅内水开后放入包好的汤圆，加三次水直到汤圆全部上浮即可装盘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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