荞麦面在不加面粉的情况下能做馒头吗 怎么做 (无小麦面粉蒸馒头怎么做)

荞麦面在不加面粉的情况下能做馒头吗?怎么做?

用荞麦面蒸馒头，要适量的加入一点白面粉，因为只用荞麦做出来的馒头会发硬不蓬松，加入白面粉就会比较蓬松，口感也更好，加多少根据自己的口感来加就可以。

低筋面粉怎么做馒头

1、准备食材：低筋面粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。拿出面盆，倒入低筋面粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均匀。将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，用盖子盖住醒半小时。将醒好的馒头放到案板上，将面团揉光滑。

2、拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。2 /7 将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

3、酵母粉中加入细砂糖，然后温开水搅拌融化，加入牛奶，再次搅拌均匀。然后放几分钟。低筋面粉中加入步骤1中的混合水，一边加入一边用筷子搅拌，等到大部分都均匀后，用手揉面，揉成一个面团。

4、材料 主料：低筋面粉300g；辅料：白糖适量、安琪酵母适量 馒头 1 面粉加酵母粉，白糖揉成光滑的面团。一定要揉至不粘手光滑为止。请点击输入图片描述 2 静至等待发酵。请点击输入图片描述 3 发酵至2倍大了。

低筋面粉做馒头的 ***

/7 拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。2 /7 将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

低筋面粉。准备材料：底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。把酵母粉倒入干净的容器中，然后倒入适量的温水融化。面粉加入适量的盐，然后倒入酵母水，再加适量的清水揉成光滑的面团。

准备食材：低筋面粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。拿出面盆，倒入低筋面粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均匀。将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，用盖子盖住醒半小时。将醒好的馒头放到案板上，将面团揉光滑。

蒸馒头怎么能起层?

边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。

蒸馒头起层，当然和发面有关系，首先面要发透，然后用面碱中和、揉面，醒面，最后做馒头坯，这个是关键。

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