蒸成品馒头粘底怎么解决蒸烧麦为什么粘底
蒸成品馒头粘底怎么解决蒸烧麦为什么粘底
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸成品馒头粘底怎么解决蒸烧麦为什么粘底方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头，烧麦，包子等食物，在下屉时往往爱粘住展布，揭不下来。为避免这一问题，可采用以下措施：垫的屉布要洗干净。蒸前要先把屉布放入清水中浸湿，然后再垫在屉上。蒸带馅的食物，汁水不要过多。
2、食材清单方面：烧麦的皮太薄，没有足够的支撑力保持形状。糯米等食材没有浸泡足够时间，导致蒸煮过程中无法充分吸收水分，使得烧麦在蒸熟后变塌。
3、另外，蒸的时间过长会导致皮肤变硬。此外，烧麦下面的纱布也应该是湿的，这样蒸后烧麦就不会粘在布上。绍麦不会粘连，或在面粉或肉团中放了油，所以不会粘连。所以做出来的绍麦饺子皮很硬，建议你以后再做绍麦。
4、可能是糯米浸泡时间不够。如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯，可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分，然后酌情放一些淀粉，以减少糯米饭中的水分含量，提升硬度。
5、接着在蒸笼里先铺上一层纱布，倒入泡好的糯米，隔水大火蒸20分钟，使糯米熟透。如果用煮的，水分多，更黏糯，而蒸熟的糯米粒粒分明，弹牙松软而不熟烂，也不会导致后面糯米因为湿度高过于粘软出现塌陷的现象。
湿度为沾水后不拧干，放上馒头后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，馒头不会沾底；在馒头底下刷油，以上 *** 可以解决馒头粘底的问题。
如果还是不行的话，你可以试试把布用凉水浸透以减轻粘黏，或者也可以撒点油。
你把馒头放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。要是你用的金属底的蒸馒头，你可以用食用油刷一下底，然后再把馒头放到上面，蒸出来后赶紧把馒头挨个都翻一遍，就好了。
想要让馒头不粘锅真的很简单，之一可以在蒸馒头的时候底部撒一层面粉或者是刷油，家里有白棉布或是草垫的垫在下面也是可以的，如果都不想用的话，就在馒头蒸熟之后打开锅盖再蒸几分钟，也可以达到不粘锅的效果。
更好是芭蕉叶，大。放在那种草叶蒸笼里蒸蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
1、硅胶蒸笼垫粘皮的原因有很多种，一种是操作使用不当导致会粘黏到包子皮；也有可能是蒸笼垫底部没有清洗干净，上面有浮灰也会导致在使用过程中出现粘黏现象；还有可能是使用的硅胶蒸笼或蒸垫不是食品级的。
2、可能太热吧。馒头热，硅胶遇热变软，可能就会黏馒头底。我在想，可能在下面刷点油。
3、如果用硅胶的屉布蒸馒头时，总是粘底儿，那么也可以把馒头底下抹一层油，这样就能够很轻松的不粘屉布上了。
4、这是因为你把面胚子放在硅胶布上时间太长，胚子上锅蒸之放到硅胶布上，然后，开火蒸馒头，这样就不粘了。
5、蒸布蒸馒头总是粘是因为蒸馒头之前没有将蒸布沾水，导致蒸布干燥粘上了有水分的馒头。
要解决，有下面几个办法：之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。
馒头是用馒头机的话，通常避免粘在一起，会撒一些面粉防止沾连。温水，40°左右放入蒸车，醒发10分钟有助于酵母更好的发酵直接推闸开蒸，多试试就好了。
你把馒头放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。要是你用的金属底的蒸馒头，你可以用食用油刷一下底，然后再把馒头放到上面，蒸出来后赶紧把馒头挨个都翻一遍，就好了。
熟了开盖后再蒸几分钟再取馒头，可防粘底。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。如果把握不好蒸煮的时间，不但很难蒸熟馒头，在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候，也会影响到馒头的口感和香味的。所以，我们一定要把握好蒸馒头的时间。
你好，买油纸垫在馒头下面这样就不会粘住了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
