蒸馒头用热水还是冷水(用开水蒸馒头会怎么样)
蒸馒头用热水还是冷水(用开水蒸馒头会怎么样)
1、我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
蒸馒头是用热水开了上锅蒸。蒸出的馒头是非常好的。冷水上锅蒸出的效果就没有热水蒸的。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
众所周知，馒头在蒸之前是需要发酵的，如果蒸之前馒头坯子已经发酵完全了，这个时候一定要用热水蒸，如果用冷水蒸的话，会使馒头塌下去或者裂开的，这就是我们常说的过熟了。
生活中的杨老师 2023-12-14 · 贡献了超过811个回答 关注 我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
蒸馒头勿用热水！许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
1、生活中的杨老师 2023-12-14 · 贡献了超过811个回答 关注 我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
3、使用热水蒸馒头，因为煮沸的水不仅可以使锅的温度快速上升，而且在蒸煮的过程中，气体也会更快地被释放出来，因此热水蒸制的馒头表面比较光泽，并且纹路比较清晰。
4、凉水。原因：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头口感更佳。如果用热水蒸，表皮易变硬、生涩。
1、烹饪的方式不一样，对馒头的影响不一样，馒头的浓度不一样，馒头发面的时间不一样，馒头的发酵时间不一样。正确的方式就是热水上锅，这样可以要好的帮助馒头8角。
2、受热不同：将冷水加入锅中，这样在蒸的过程当中冷水就可以使得馒头的表面受热均匀。用热水蒸可以让馒头热的速度快一点，但是生冷的馒头如果突然接触到热气，馒头的表面就很容易产生粘结。
3、受热不同 冷水蒸馒头可使馒头受热更加均匀；热水蒸馒头虽然可以让食物熟的快，但生冷的馒头遇到热气，表面容易粘结，导致外皮熟了但内部是夹生的。
1、包好以后放一会儿再蒸。冷热水都可以。家庭一般冷水蒸就可以了。餐馆都是热水蒸。
2、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死， 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
3、亲，您好，安琪馒头是冷水蒸。安琪馒头是使用冷水发酵的面团 *** 而成的，因此在蒸制时也应该使用冷水蒸馒头。以下是简单的 *** 步骤： 将安琪馒头粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
4、用35度温水化开安琪酵母 将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。 面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。 将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。
5、用温水稀释酵母 面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。
包好以后放一会儿再蒸。冷热水都可以。家庭一般冷水蒸就可以了。餐馆都是热水蒸。
安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死， 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
亲，您好，安琪馒头是冷水蒸。安琪馒头是使用冷水发酵的面团 *** 而成的，因此在蒸制时也应该使用冷水蒸馒头。以下是简单的 *** 步骤： 将安琪馒头粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和 *** 。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在℡☎联系：波炉里加热一下再与面粉混合。
用安琪蒸馒头，需要二次发酵的。冷热水都可以的。按比例和好面后，醒发面的一倍大以后，可以做型，放锅里二次发酵15-30分钟，此时锅里的水是凉的，然后开火蒸17分钟。
