蒸馒头劲道怎么回事馒头发的跟面包一样可口感还很劲道是什么原因
蒸馒头劲道怎么回事馒头发的跟面包一样可口感还很劲道是什么原因
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头劲道怎么回事馒头发的跟面包一样可口感还很劲道是什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酵母的量在做馒头的时候，酵母是我们一定会要使用上的东西，面点师傅告诉我们，虽然说现在很多文章都告诉我们有很多可以替代酵母的东西，但实际上他们真正做馒头的时候，还是离不开酵母。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、我做的馒头又泡又软，我琢磨了很久才达到这水平的， *** 其实很简单，加泡打粉、小苏打，如果想要冷馒头也软的话，加上面包改良剂。这些添加剂的比例为1/100，再有，发面要有2次发面的程序。
4、原因是面粉里的面筋程度的比例搭配不到位。步骤：面粉中加适量的低筋面粉。切勿加高筋面粉，如果加了高筋面粉就会形成一种有嚼劲儿但是嚼不动的口感。
主要是要根据我们发面的环境来决定。如果说环境温度比较低的话，我们就可以用多一些酵母，这样发酵得更快，如果像是现在这样的天气，大概500g的面粉放5g的酵母就足够了。
活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低，高筋面粉的蛋白质含量较高，蒸出来的馒头就偏韧偏硬；而低筋面粉的蛋白质过低，蒸出来的馒头过于绵软、弹性不好。
1、使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。
2、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
3、其实对于蒸馒头，学会这几点小技巧，蒸出来的馒头松软香甜，非常的好吃。
4、面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。揉面。
之一种、白糖。在和面时，除了加酵母粉，再加一些白糖，就可以让面团快速发酵。在用水将酵母粉和白糖化开后倒进面粉里，这样面团比只加酵母粉发酵的更快，最重要的是蒸好的馒头就会自带甜味，还很松软。
为了解决这个问题，可以尝试以下 *** ：首先，调整莜面的湿度和水的用量，确保和面的比例恰当。其次，选择质量好的面粉，并注意揪面、推平和揪起的技巧，确保面平整、大小适中。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
和面采用三加水法，做到三光（盆光、手光、面光），就是水不要一次性倒入，分三次加入，并且边加边搅拌，这样和面能使面粉中的淀粉与蛋白质，与水有更密切的混合，利于面团的发酵，蒸出来的馒头也更有嚼劲。
我们等到水分完全跟面粉重合之后，再开始重新揉，这样就能够轻轻松松的将一个光滑的面团给揉出来了。
馒头有嚼劲不一定是放了什么东西，可能是面粉与揉面有关系。如果选用的是高筋面粉，揉面也揉到位，那么做出来的馒头是非常有嚼劲的。
酵母的量在做馒头的时候，酵母是我们一定会要使用上的东西，面点师傅告诉我们，虽然说现在很多文章都告诉我们有很多可以替代酵母的东西，但实际上他们真正做馒头的时候，还是离不开酵母。
你吃的可能是戗面馒头，戗面馒头比较有嚼劲。
面粉原因，面团里加糖。面粉原因。做馒头时里面放了很多高筋面粉，会让馒头越白越有嚼劲。面团里加糖。
不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
1、指经得起咀嚼的回味。另外，指一些食物耐嚼，有嚼劲，嚼起来有韧性。例如：这个馒头很有嚼头。
2、那就是他想吃你的 *** ，你的 *** 又大又软，他会有一种欲望，他会去摸，摸得很开心，他还会去吸，吸得你很享受，你会迷恋上他，想被他摸。
3、“馒头”是一个普通的汉语词语，通常指的是一种中国传统的面食。但是在某些情形下，“馒头”也可能被用作刚体描述词，表示一个女生的私处。这种用词通常在 *** 上出现，是一些年轻人之间通过 *** 语言交流传播开来的。
4、新蒸的馒头相当有气势，也就是说蒸的馒头很萱很白，而且萱软可口，让人觉得很有食欲。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
