馒头上面起泡什么原因造成 (白面馒头怎么没蒸就起泡)

馒头上面起泡什么原因造成?

面太稀 蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。

馒头起泡是什么原因?

1、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

2、蒸馒头起泡的原因 基本上有几种可能性：面太稀了；火太大，水蒸气太多；蒸的时间太长，上气太长时间，没有及时盛出；在揉面的发酵粉放的太多。

3、面太稀 蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。

4、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；和面时，面团没揉到位，面筋 *** 没有形成，导致面团的气性不好；醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

5、馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。

6、蒸馒头起泡俗称‘气死’，造成起泡的三种原因：原因一，面没有醒发好，醒发时间过长，加入的小苏打或者酵母与面中的酸反应，这时候就会产生二氧化碳，面里带有空气，没有充分的二次醒面和揉面就会出现起泡的现象。

做馒头揉的面里面有气泡怎么回事啊?

1、面粉过发：发面的时间过长，面粉内的氧气和二氧化碳过剩而无法及时挤出，导致面团中的气泡增多。 揉面时间过短：面团没有揉够，内部包含的气泡、空气趁机逃出，可能会导致馒头发硬、口感不好。

2、面粉的筋力过强 小麦面粉的形成时间和稳定时间过长，当和面不足位时，面筋 *** 形成不好，从而导致馒头起薄泡。

3、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致； 如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

4、馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。

5、蒸馒头出泡，原因有四：是揉面落实不到位，排汽管落实不到位；是面浆过软；是二次醒发时间太长；是水蒸气滴落到馒头上。总体来说，大约四种原因也会造成馒头气泡现象的造成。

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