怎么才能蒸出特色馒头怎么才能蒸出好吃的馒头
怎么才能蒸出特色馒头怎么才能蒸出好吃的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么才能蒸出特色馒头怎么才能蒸出好吃的馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。
2、1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
4、确定上气到停火时间，8层笼屉最多需30分钟。停火后先去掉笼屉外围布，待5分钟后再揭开笼屉盖子，不然会使顶层馒头有收缩现象，俗称“鬼捏馍”。只有掌握好这一点，也是最后一步，就一定会蒸出白而且蓬松的馒头。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
因为漏气，所以馒头要一口气做，漏气不能抽风，大火会完全 *** 热气，馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子，馒头冷了就会收缩。
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
2、醒发好的面团，然后揉成椭圆形然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压贴上眼睛，小兔子就做好啦！跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
3、菠菜双色花卷馒头的花样的做法把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。
4、把冷水放进锅里蒸，水烧开后12分钟大火，关火蒸3分钟就可以出锅了。玉米粉馒头主料：小麦粉300克、玉米100克。辅料：砂糖10克、食用碱2克。
5、小兔子馒头准备一块面团，揉成椭圆形，在后方捏出小尾巴，用剪刀剪出耳朵，再一分为二，用手捏出竖耳朵的造型，用力要温柔，最后用枣片或红豆，贴上红色的眼睛就可以了，上桌蒸熟，就是一直活灵活现的小兔子。
6、然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
1、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性粘性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松喧软。
2、蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入适量的食醋，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。技巧5：揉面的手法和时间也很关键。
3、馒头蒸好后关火闷5分钟再出锅；注意以上几点馒头就不会塌陷回缩了，而且特别松软可口。
蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。可在蒸过馒头的水中加入适量的食醋，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。技巧5：揉面的手法和时间也很关键。
蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性粘性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松喧软。
用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发十五分钟。醒好后的馒头放入锅中大火蒸二十分钟，关火后闷两分钟，开花馒头就可以出锅了。
发面这个就不多说了！用酵母很快就发好了。揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼。可以用圆形盘子或盖子在圆面饼上压个印。小圆面饼切两刀变四瓣。
如果外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质。二：怎样做出好看又好吃的馒头（1）馒头基本做法的步骤洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
然后在案板上撒点淀粉，将馒头放上面滚一滚，使表面粘上淀粉，这样可以使蒸出来的馒头更加光滑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
