自已怎样做肉丸 (鹌鹑蛋烧肉丸子的做法窍门)

自已怎样做肉丸?

1、丸子的成形 制丸子无论是采用那种烹调 *** ，都应该先用手去成形。有的人不会用手挤丸子，而采用汤勺舀，或是用手揪，这样 *** 出来的丸子大小不外形不美观不说，而且表面也不光滑。

四喜丸子窍门

将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。9 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

四喜丸子的窍门：可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。更好选择五花肉馅。不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅。

【清蒸四喜丸子】的做法步骤 1 清蒸四喜丸子食材 2 首先把莲藕切成薄片在切成丝在切成末备用。3 把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍℡☎联系：加点水），在把莲藕末放在肉馅中。4 在反复把肉和莲藕碎剁匀即可。

肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

将鸡蛋清、精盐以及湿淀粉适量放在另一碗内调成蛋糊备用。将炒锅放在火上，加植物油烧至五成热，将刚才团好的丸子在蛋糊中滚动数次，蘸满蛋糊后下锅炸，炸至八成熟时捞出。

食材：肉馅、胡萝卜、香菇、黄瓜、水淀粉、老抽、盐、生抽。肉馅，炸成四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。

好吃好看又好玩的丸子鹌鹑蛋做法

蔬菜鸡蛋肉丸子 胡萝卜、肉末、香菜碎、金针菇。2个鸡蛋。放入葱姜蒜。1勺蚝油。1勺生抽。半勺五香粉。1小勺盐。1包小酥肉粉。搅拌均匀。用手挤成丸子。油热下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。即可出锅。开吃。

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。 猪肉打成泥，打入鸡蛋一个，生抽两勺，蚝油两勺，料酒一勺，花椒油一勺，淀粉一勺，少量多次的加入葱姜水，顺时针方向用筷子搅打上劲儿。

五花肉去皮，清洗干净，剁碎。鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

炸至焦黄浮起。食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香。倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀。1完成图。注意事项：油炸时要掌握火候太热会炸糊。小心操作，不要溅到自己。

炒好的洋葱放入肉馅拌匀。加入蛋黄、现磨胡椒粉、生抽、盐，分次加入玉米淀粉。充分把肉馅搅打上劲。把肉馅压成饼，包上鹌鹑蛋。全部做好。放入油锅中，油不用放太多，差不多能到丸子的一半就可以。

五色鸟蛋能吃吗?

1、鸟蛋基本上都是可以吃的，没有毒性，关键是要吃合法的鸟蛋。保护禽类的鸟蛋不可以吃。

2、可以，鸟与家禽同科，只不过家禽是驯化了的鸟类，还没听说过吃鸟蛋出现过中毒伤身尺类的负面报道，当然坏蛋除外。

3、可以吃。以前小时候家里穷，经常到山上找到鸟窝蛋拿来吃，味道跟鸡蛋差不多，只不过鸟蛋实在太小还不够塞牙，鸟肉也是可以吃。

4、如果确定是乌鸦，是可以吃的，但是乌鸦一般仅作药用，肉酸、涩、平、无毒，能补阴益血，杀虫治痨，平肝息风。

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