自己做馒头为什么会有酒味(蒸好的馒头有酒味怎么补救)

自己做馒头为什么会有酒味

粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候会有酒的气味儿，很正常。

自己做的包子有点酒味,怎么办

包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

问题2，那是面发得有点过，和问题1一样的处理 *** ：掺些干面粉揉匀后就好了。问题3有点专业了，发的面较多，又不愿分开发面。

平时在家自己做包子和馒头的时候都要先发酵面团，在面粉里面加入一定比例的酵母和水揉成面团，在正常的室温环境中要发酵两小时左右。有的时候会发现，发酵的面团闻起来有一股酒味，其实这是正常的现象。

如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。发酵粉发面发过了有酒味怎么办 过度发酵的面团，加入适量面粉，搅拌均匀后即可重新 *** 。

发面有点酒味可以加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉面，尽量将面揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。这样就可以有效的消除酸味和减轻酒味。

面粉发酵太久有酒味怎么办?

1、那就丢掉啊，没有办法补救了。发酵母。放多了就有酒味。那下一次就可以放少一点呢。

2、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

3、发酵粉发面发过了有酒味怎么办 过度发酵的面团，加入适量面粉，搅拌均匀后即可重新 *** 。 面条调好后，要经常去看看，看发酵是否完成。 不要让发酵过度发酵。加入少许干粉重新拌面，拌面时加入少量碳酸钠中和酸味。

怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味

1、发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。喜欢吃面食是非常好的饮食习惯，发酵过的面食非常容易消化吸收。营养物质也容易转化，也有利于保养自己的肠胃等消化系统。

2、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

3、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1 .发面。

4、亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。

5、发好的面粉几个小时后会有很浓的酒味，这是因为在酵母菌中有酒曲菌类的成分，在发酵的同时先是把淀还原成麦芽糖，再把麦芽糖发酵成酒，所以，面发久了会有很浓的酒味。

6、会的。因为酵母菌数的急剧增加面团里充满了酵母菌繁殖时放出的气体。而泡打粉是溶解后它所包含的几种物质化学反应而放出气体充满了面团中，现象相同，原理不同。加入一起，肯定会更好，只是量要少些。

馒头有酒糟味怎么办

加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1 .发面。

往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

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