大理风味的腌菜怎样做才好吃 (土咸菜炒肉丸子的做法)
大理风味的腌菜怎样做才好吃 (土咸菜炒肉丸子的做法)
1、之一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
做法 1．咸菜洗净切成粒备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。4．加入适量的黄酒继续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。
肉片（或者肉末）盐（少许）腌菜炒肉的做法 酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用 肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
在锅里放油，烧热，把肉末倒进去，炒到八成熟，然后把腌菜也放进锅里。腌菜的量请视肉末多少而定，肉多就多放点，肉少就少放点，出锅前放点酱油，翻炒均匀，关火，装盘。
红豆腌菜炒肉沫的做法 开火把锅烧热 待锅烧热倒入油 待油烧至冒热烟时，倒入肉馅，待肉炒到变白的时候铲起 肉沫铲起后，再次开火把锅烧热之后，倒入油，油热后放入干辣椒。
先将咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末。然后在锅中倒油，烧热。然后下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味。然后倒入咸菜翻炒均匀。然后下葱花，翻炒均匀。然后加入适量盐和味精，炒匀。
步骤 把肥瘦肉分开切好，切成肉丝备用。把腌菜放案板上改刀切小一些。姜蒜切小，辣椒切段备用。把肥肉放炒锅里煸炒出油。肥肉煸出油后，放入辣椒和姜蒜煸炒出香味。下瘦肉翻炒熟。
准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。
炒咸菜的做法 先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切圈备用。
咸菜切成起更加入味，由于腌的时候放完多，用清水把盐分泡出来。 炒之前干煸一下，可以去除腌咸菜的味道。 用辣椒炒出来的咸菜丝更加开胃下饭，不喜欢辣的可以不用加。
咸菜疙瘩切丝，开水浸泡2分钟，凉水冲洗3-5遍。猪肉切丝，加生抽，加少许老抽，黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀，腌制10分钟。
晃动锅让油沾走锅面 倒入调好味的猪肉翻炒，略熟出锅盛起。
材料备好 五花肉切片或切丝 热锅凉油，五花肉炒出油来。 放入姜丝蒜片辣椒花椒八角，辣椒更好切开，辣味能出来，我不太吃辣，就没有切。
酱疙瘩头咸菜洗净切细条。 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分。 猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。
步骤：准备材料。五花肉洗净，切成小片，加入盐。再来一勺蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。倒入锅中，翻炒至断生，盛出备用。锅中倒入少许油，把姜丝爆香。加入咸菜，炒香。倒入五花肉，翻炒片刻。
肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。倒入少许油，加热。
