火腿炒茄瓜的经典做法 (茄瓜炒什么好吃家常菜)

火腿炒茄瓜的经典做法?

1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用溼生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。

茄瓜怎么炒好吃的

1、茄瓜切段用水煮，直至变软，捞出沥水。请点击输入图片描述 金不换（九层塔）若干洗净备用，蒜头1-2瓣切片。请点击输入图片描述 热锅加油，放入蒜片和金不换爆香，加入煮好的茄瓜翻炒。

2、把姜、葱、蒜头去皮洗净剁碎成茸备用。茄瓜洗净，从中间剖开。锅里注入适量清水，大火烧开，放上蒸架，把剖开的茄子放进去，盖上盖蒸熟。把蒸熟后的茄子取出，撕成茄条。

3、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用溼生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。

4、主料：茄瓜、肉末、蒜末。辅料：花生油、盐、糖、酱油、生粉。将肉末用花生油、盐、糖、胡椒粉、生粉调味。锅中倒水煮好茄瓜，盛出。锅中倒油，加入蒜末、肉末炒熟。将炒熟的肉末放在茄瓜上面即可。

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西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用。 用平底锅热锅，倒入适量的油，调小火，鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里，慢慢地把鸡蛋炒成块状（注意观察火候，鸡蛋保持流质即可，太老影响口感）。

【1】：番茄洗净在尾部切十字花刀，然后放入锅中，用开水对番茄烫两分钟。【2】：接着从尾部十字切口处撕掉外皮。【3】：番茄去皮后改刀切块放盘子里备用。

热锅凉油，锅用油充分划好，把油烧至七成热，放入鸡蛋转中小火，鸡蛋定形后，快速翻炒均匀即可出锅备用。

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