蒸大黄米面粘豆包为什么先要烫熟一半面再活发面呢(怎么用大黄米蒸馒头)
蒸大黄米面粘豆包为什么先要烫熟一半面再活发面呢(怎么用大黄米蒸馒头)
1、视情况而定。 *** 粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感更丰富；做大饼、面条这类面食，发面是不用烫的。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。视情况而定。
蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。
大黄米窝窝头的家常做法：枣洗净煮七八分钟。去掉枣核。放上枣、一半黄米面用开水烫一下，用筷子搅拌。再把剩余的黄米面和小米面放上再放点水揉成面团，不要太软。
买来的黄粘米面。放入黄米面，开水，白糖和成面团。把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。开锅再算时间20分钟。黄米粘窝窝又粘又甜。
大黄米窝窝头的家常做法如下：步骤1：小红枣洗净，下开水中焯两分钟，捞出晾晾去枣核，切小块备用。 焯过枣的水加白糖搅拌至融化。
大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
大米面蒸馒头的做法如下：食材：面粉200克+30克+50克，剩米饭150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。剩米饭中倒入纯牛奶和白糖，用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀，稍℡☎联系：静置5分钟。
准备材料：大米150克、糖少许、酵母5克。大米放适量的水用原汁机打成糊。放适量的糖，酵母。加水揉成面团，醒发40分钟左右。捏成馒头大小，再醒发15分钟左右，再用蒸锅蒸20分钟。成品米粉馒头。
大米泡3小时后打成米糊 米糊加酵母、面粉和成面团 面团一发至两倍大 包枣做成小馒头 二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
1、首先把白面发酵，然后黄米面加入适量的水和好备用。
2、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎 把酵母与面和好，倒入磨好的黄米 然后搅拌 揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。
3、东北人都爱吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上。
4、黄米面与白面按照1比3的比例进行和面发酵，制成馒头坯子后，再进行二次发酵，开火蒸制就行了。
5、玉米面 和白面和在一起不用 发面 可以 包饺子 的，只不过要以四比一的比例和面《玉米面四分之一，白面四分之三》，这样的饺子皮煮的时候不会散，口感也挺好吃的。
6、我们通常都是把玉面用开水烫一下，然后掺入多半的白面。用酵母发酵45分钟左右，蒸出的馒头就是两掺的馒头，非常好吃，营养又丰富。
主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
食材：大黄米550克，糯米250克，红枣24个，面粉800克，温水400克（和面用），酵母8克，白糖（冰糖）适量。
先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎 把酵母与面和好，倒入磨好的黄米 然后搅拌 揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。
做法：硬黄米面和软黄米面按照7：3的比例混合，下文统称黄米面。用中小火炒出香味，有淡淡的香味即可。10克发酵粉放入50克温水泡5分钟，表面起泡泡。
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
2、将切好的红枣块和红豆沙混合均匀，备用。 *** 黄馍馍皮 将黄米面倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。 加入适量温水，搅拌成面糊状，盖上湿布发酵1小时。
3、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份。揉圆成馒头胚。蒸锅刷油。放上馒头胚醒20分钟。
