做馒头怎么做冷了皮不会干硬 (馒头包子怎么蒸不硬呢视频)

做馒头怎么做冷了皮不会干硬?

1、将所有的材料，除猪油以外全部混合。混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

1、之一步300克多家庭用普通面粉，添加30克白砂糖，这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇，今日添加的较多，就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜，如果不喜欢这一量都可以自己降低。

2、第五步，蒸锅添水，上汽后再隔水放入馒头，小火蒸25分钟，不要当时就打开锅盖，焖5分钟，馒头出锅了，趁热吃一个，特别的暄软好吃。

3、面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。

4、食物中淀粉含水量30%~60%时易老化；温度为2~10℃也容易老化。馒头冷后刚好在这个范围内，所以会因为淀粉老化使口感变干变硬。但是经过加热，可以恢复到之前口感的70%，所以加热后会重新变软。

5、蒸制：醒发的实际结束以后用大火蒸十分钟，到水开以后转成小火蒸十五分钟，蒸的时候锅的边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄，蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

6、应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。

包子怎么蒸才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?

，温水里面加酵母，糖。水的量加的时候预留下5克左右，毕竟每种面粉的吸水性不一样，建议留一点，不够再加就行了。2，温水把酵母，糖化开之后静置十分钟。

三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，更好是玉米油，或是无味的植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。再和成光滑的面团。

松软包子的发面 *** 用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克、温水165克、包子馅适量 在面粉中间开一个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

我们的标准就是包子软的时候用手摸一下，有黏性才可以用开水蒸，蒸的时候就可以软了。

将所有的材料，除猪油以外全部混合。混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。

蒸包子松软不塌皮的 *** 如下：主料；猪肉300克、面粉300克 辅料；小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。

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