开馒头店,请问蒸屉和蒸箱哪个好吃(买蒸馒头蒸屉怎么选)
开馒头店,请问蒸屉和蒸箱哪个好吃(买蒸馒头蒸屉怎么选)
看你一次蒸多少了，那个容量大就用哪个吧。一般蒸笼可以替换使用蒸箱只能完成一次在蒸一次。各有利弊。
蒸屉凹槽的一面朝上。 蒸屉时有凹槽的一面是正面朝上，如果是蒸发面的水就不会滴到下层的面坯上，如果面坯滴上水蒸出来就会塌。
蒸屉凹槽的一面朝上。这样有利于蒸气循环，蒸煮效果更好。
有孔蒸屉放在上面。有孔的蒸屉放在上面是防止蒸汽。不同的食物在蒸制过程中需要不同的容器，如蒸馒头类的食物建议使用有孔蒸盘，将无孔蒸盘放在下方，防止食物中的水滴落在发热盘里。
蒸屉应浅的放上面深的放下面。因为在用蒸屉蒸东西时，热蒸汽向上，浅的在上面容易受热。而如果是深的放上面则不易受热。所以说应浅的放上面。
之一种 *** ：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的 *** 。
蒸馒头没有蒸笼布可以用：保鲜膜；白菜叶；烘焙纸；玉米叶等代替。保鲜膜：在用保鲜膜代替蒸笼布的时候，一定要在保鲜膜上刷食用油，防止馒头粘在一起。
可以在笼屉上擦上一层食用油来代替蒸笼布，不会把馒头沾在蒸笼上。用草垫代替蒸笼布，在草垫上刷油，蒸馒头不沾还方便。用白棉布代替，蒸的时候不要打湿，然后放上待蒸的馒头即可。
一般可以使用烘焙纸，因为其表面具有丰富的植物硅油，其防粘性是十分的好的，所以可以使用烘焙纸。还可以使用玉米叶，这种天然的叶子也具有很好的防粘性，并且其安全性也比较高。
玉米皮可以做笼屉布奥，别再傻傻去买笼屉布了！现在是秋收时节，农田里的玉米差不多也要收了，还不赶快去田里收集一些还未着地的玉米皮，不是做工艺品，而是代替笼屉布。很惊讶吧，收起你快要掉在地上的下巴。
，用蒸笼草垫，土产商店或者餐具店有买的。2，用玉米皮，去菜场买玉米的时候，剥下来的玉米皮堆在一边，尽管拿，晒干了使用时泡软，可以常年使用。3，硅胶蒸笼垫，用食品级硅胶，可以反复使用。注意要买正规厂家出的。
：发酵不均所致 我们都知道，馒头好不好，就看发酵好不好。
“鬼捏馍”现象是一种非常常见的科学现象，只要采取相关措施是非常容易避免的。这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面。
蒸馒头被“鬼捏”和民间常说的“鬼捏馍”，完全是一种迷信的说法。其实是指在蒸馒头时，最顶层，或更底层，出现极个别馒头变小，或缩小成一个瓷实的“面疙瘩”，或表面坑坑洼洼，或皱缩不平等现象。
1、装包子的容器叫笼屉。蒸东西的架子叫蒸盘、篦粱、箅子、笼屉，这种物品的称呼多种多样，不同地区的称呼略有不同，但是大多数指的是同一种东西。蒸盘是一种不锈钢容器，可以用来蒸馒头、包子、猪肉、鸡鸭肉等。
2、蒸笼是古老的汉族手工艺品，属于炊具。以竹、木、铁皮等制成，主要用来蒸制食物。在普遍使用地灶、铁锅的年代，笼屉曾经很普及。上好的蒸笼用椴木或柳木，经过几十道工序 *** 而成。结实耐用。
3、装包子的东西叫笼屉或蒸屉，那个酒店用品店或土产店、餐饮用品店就有卖的，小笼包的更好去酒店用品店或餐饮用品店。
4、蒸箱和蒸笼作用是一样的，选择什么容器主要是依据要蒸的馒头包子量的多少。量少点还是选蒸笼好，便于观察和操作，快捷简单，拿捏火候也准。希望这个回答对你有用。
5、蒸包 子的铁盘，你说的就是蒸盘吧，或者也可以以为是蒸帘，在我们这里是这样叫的。一起来看一道蒸包 子的做法。
6、叫“蒸隔”或“蒸笼”，是专门用来在锅里蒸东西而使用的。希望能够帮到您，希望被您采纳。
