蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间 (十几度怎么蒸馒头)

蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间?

云米蒸箱蒸馍选择温度40度，时间40分钟。如果是用凉水去蒸馒头，那相对的时间较长，可能要50分钟左右。家用蒸箱，采用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。

天气13度到8度做老面馒头水温是多少?

蒸馒头用100度水温。取适量面粉、发酵粉和清水搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上，静置两小时，当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了。

面团发酵温度一般要求为28～30℃，为使面团温度控制在这个温度范围内，一般采用提高或降低水温来调节，加水温度随室温和面粉温度等因素而定。春天，室温20℃左右，水温以35～40℃为宜。

酵母发面水温30-40度，最长不能超过3个小时。过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。

切记，水温永远不要超过50度。解释 下面李记来解释下这四句口诀。一般，5月为春季，8月为夏季，11月为秋季，12月为冬季，三个月为一个周期。

如何蒸馒头

1、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。

2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。加适量面粉继续使劲揉。

3、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

4、、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。

室温在10到20度,发面发一夜可以吗?更好什么时候开始揉面?

1、室温在10到20度，在临睡前将面揉成团，盖上保鲜膜就可以了，第二天早上面团就会发好了。

2、如果室温20多度的话，更好不要晚上发面，如果想晚上发的话，也要把面团放到冰箱中冷藏，这样可能减慢酵母菌的发酵速度，早上蒸的时候不至于面团发的太过。

3、第二天早上查看面团发酵情况，先让它回温一会儿，即放在常温下静置20分钟，然后再揉面。 在案板上撒一些干面粉，防止粘连，将面团倒出，开始揉面。

4、将容器盖上湿布或盖上盖子，然后放入冰箱中冷藏一晚上。 在第二天，检查面团的发酵情况。如果面团已经膨胀到两倍大，且有丰富的蜂窝状结构，说明面团已经发酵好了。

5、室温十度有点太低，你用温水将酵母泡透，再放点白糖溶解到水中，活完面后，用被子或者其它厚点东西把面盆盖一下，以便保温。希望对你有帮助。

6、因此，为了节省时间，我都是提前把面发好，用保鲜袋装好封闭好，直接放进冰箱冷藏室里，让它低温发酵好，早上起来面团就发酵好了，直接可以做馅饼或者水煎包和包子了，特别的方便节省时间。

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