为什么蒸的馒头底部会裂 (蒸馒头沾模具怎么回事儿)

为什么蒸的馒头底部会裂?

和面团时，水加少了，导致面团变硬，蒸出来的馒头含水量降低，所以就会裂口。

硅胶垫笼布馒头粘底怎么回事

硅胶蒸笼垫粘皮的原因有很多种，一种是操作使用不当导致会粘黏到包子皮；也有可能是蒸笼垫底部没有清洗干净，上面有浮灰也会导致在使用过程中出现粘黏现象；还有可能是使用的硅胶蒸笼或蒸垫不是食品级的。

可能太热吧。馒头热，硅胶遇热变软，可能就会黏馒头底。我在想，可能在下面刷点油。

这种硅胶垫也就用二年，如果长期用也就用一年，经过反复的搓洗摩擦，表面没有光泽了，所以就爱粘东西。

蒸馒头沾皮怎么回事

1、馒头粘在蒸笼布上，容易造成馒头掉底。也就是我们把上面给拿了下来，但下面的馒头底给粘在了笼布上，这样不但馒头不完整，而且也会非常难看。往往会大大打击人蒸馒头的热情。 其实，这是个非常容易解决的问题的。

2、蒸馒头粘箆子可能是你给篦子上忘记抹油或者是油抹得太少了。

3、焖的时间不宜过长，时间久了馒头也会粘在笼布上。

4、还有之一，蒸之前和的面比较硬；第二，做完了以后上锅蒸之前放的时间有点长，而且就那么直接放着，没有拿个布什么的盖一下，表皮在蒸之前已经干了，因为是发面的，上锅一蒸会长，所以就裂开了，还比较干，容易起皮。

蒸锅蒸馒头垫了硅胶布怎么还会粘住?

1、硅胶蒸笼垫粘皮的原因有很多种，一种是操作使用不当导致会粘黏到包子皮；也有可能是蒸笼垫底部没有清洗干净，上面有浮灰也会导致在使用过程中出现粘黏现象；还有可能是使用的硅胶蒸笼或蒸垫不是食品级的。

2、蒸锅蒸馒头垫了硅胶布肯定会粘住一起的，因为硅胶布受热后肯定会和馒头粘住，其实很简单，你只要在蒸锅上刷点油就可以了，它就不会粘住。

3、可能太热吧。馒头热，硅胶遇热变软，可能就会黏馒头底。我在想，可能在下面刷点油。

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