小龙虾的做法大全(炸鸡薯条小龙虾的做法大全)
小龙虾的做法大全(炸鸡薯条小龙虾的做法大全)
麻辣小龙虾 准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。
1、植物油 适量 油爆小龙虾的做法 在虾头三角处把脏东西处理掉，如图。处理的时候要小心，别把虾黄剪掉了，虾黄可是很好吃的东西呀！保留虾线，吃的时候撕掉就好了。
2、做法 首先把所有的辅料准备好，小澳龙去头去脏切成三段，放料酒，盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右。接着在小澳龙的断面裹上淀粉，一遍裹一边丢在油锅里。下热油锅炸至断面金黄色，捞出后用厨房纸巾吸油。
3、小龙虾用清水泡一下 把虾摘去头部和尾部 摘洗干净的虾冲洗干净，用干净的牙刷刷干净。往虾里面加上盐，胡椒粉拌匀 再放上干淀粉拌匀 锅里放油烧热，下龙虾炸 炸好的龙虾捞起来控干油就可以吃了。
4、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
5、做法：平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。经验分享：炸小虾时油温不要太高，火不能太大，保持五六成油温就可以了。
6、油爆小龙虾做法：选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆。上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香。
、放入提前预热到100度的烤箱中层，烘烤约45分钟。 每个烤箱‘脾气’不一样，建议提前用温度计调整好温差，再进行烘烤。1把烤至酥脆的虾片从油纸上揭下来，即可开吃。
把买回来的龙虾片倒出来放碗里备用。炒锅里放适量玉米油，等油烧至六成熟时，把龙虾片放入油锅里。用筷子把油锅里的虾片推一推，或翻个面，让虾片均匀受热。
炸虾片的方法是：先把油加锅里，注意不要太多，别太少了。主要是你一次不会炸太多的。
克龙虾片，放盘子里只有这么点。锅中烧热油，微沸，抓五分之一，20克左右丢人锅中炸。一下锅很快就膨胀了。全部膨胀之后捞出沥油。
