锅包肉 糖醋里脊 这些酸甜口味的家常菜,你爱了吗 (北京正宗锅包肉推荐菜品)
锅包肉 糖醋里脊 这些酸甜口味的家常菜,你爱了吗 (北京正宗锅包肉推荐菜品)
1、糖醋里脊 糖醋里脊的好吃程度应该不用我再多说，吃过的都深有体会。准备材料：里脊、番茄酱、葱姜、面粉 步骤： 将里脊肉切成大片。用刀背将肉片的两面拍散，然后再将肉片切成肉条。
东北名菜--锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。
选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。把葱、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
这个在我们四川那边叫的“龙眼肉”还有一个叫原名叫夹沙肉 其实做这个很难的，一般要有厨师级别的人做错来才好吃，达到油而不腻的境界 一般肉的下面还要蒸糯米。
酥肉酥肉的做法就是将肉裹上淀粉进行油炸，外面经过油炸是金黄色。
四周放着一圈馒头中间是肉的菜叫《梅菜扣肉》简介：梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。
