蒸馒头发面太久了怎么办面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发面太久了怎么办面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、有问题，如果发过头了，面就会偏酸且做出来的食品不够蓬、松、软。对于发好的面来说，”醒“就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布在不通风处放一会，然后才再塑性和进行加工 *** 。

2、用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟， *** 如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。

3、如果把面团发酵过头， *** 出来的食品就会有酸味，但是可用碱，比如小苏打中和。在一般情况下，发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

4、蒸馒头时，如果面团不涨，可以在面团中间挖一个小洞，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，面团就会上升。面团发酵的时间太长了。如果用来做馒头的面团发酵时间过长，其强度就会降低，馒头蒸熟后会发花。热度太高。

5、缩短发酵时间。综上所述，当面粉发酵时间过长时，我们并不建议使用蒸的方式来解决。相反，我们可以采用重新揉面、调整发酵时间或添加发酵剂等 *** 来解决问题。这样可以保证蒸出来的馒头口感更佳，更加松软美味。

6、发面半小时也行，蒸之前加一点小苏打，馒头发的效果更好、苏打也是发酵用的，还可以去掉用酵母发面的酸味。蒸之前在面上放一点小苏打，用少量的水化开，反复多揉几次面团。

酵母发面超过十个小时会怎样?

1、酵母发面超过十个小时，首先会在味道上发生改变，因为发酵时间太久，味道会变得很酸，其次发酵的时间过长，面筋不容易包裹住空气，在蒸的过程中会产生回缩现象，自然做出来的面食口感也就不会松软。

2、个小时太长了，面团会发过头，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。

3、味道会变得很酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。

4、若是用低糖型的酵母，10个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。

5、酵母发面10个小时还是可以食用的，只是 *** 出来的面食口感变的坚硬。首先，需要明确的是，酵母发面的时间过长，会导致面团体积膨胀过大，口感变得过于松软，甚至会变得黏糊糊的，失去弹性。

发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办

1、发面时间长可能有酸味。1，加点新面粉和面揉好，待面团蓬发适度即可蒸馒头。2·加点食用碱揉好，稍醒一会儿即可蒸馒头。

2、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

3、首先，把准备好的牛奶、酵母、糖放在碗里，用筷子搅拌然后充分搅拌，倒入准备好的面粉中。然后继续用筷子拌匀。然后用手揉成一块面团，静置60分钟。40分钟后取出，将面团放到案板上。

4、面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除