火龙果汁蒸馒头为什么变色 (红火龙果蒸馒头怎么做)

火龙果汁蒸馒头为什么变色?

1、火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色。花青素不耐热，容易被氧化、分解，它是一种热敏性活性物质。如果想给馒头染色可以选择使用紫薯。

果馒头的做法,红心火龙果馒头怎么做好吃

1、准备材料。把火龙果切碎。放到料理机里面打碎搅拌成汁。把搅拌好的火龙果放到盆子里面。倒入面粉。和成光滑的面团。进行发酵，发酵至原来面团的2倍大，用手指沾面粉插一下，不会缩不塌陷，面就发好了。

2、先准备好食材，如图所示。然后将所有的面粉倒入面粉机，还有火龙果汁也倒入。最后启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型。然后将成型的面团切成一个一个长条。最后放在锅上蒸半个小时即可。

3、步骤 准备好材料。把火龙果切碎。放到料理机里面打碎搅拌成汁。把搅拌好的火龙果汁放到盆子里面。倒入面粉。和成光滑的面团。

4、红心火龙果馒头的做法步骤8搓成馒头状，放置在锅里面进行二次发酵15分钟。红心火龙果馒头的做法步骤9冷水入锅中，小火慢慢升温蒸18分钟关火，焖4分钟后取出 。

用面粉和火龙果怎么做玫瑰花馒头

将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。步骤 2 所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！步骤 3 将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。

把面团分别擀开，留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。使用辅助模具，切割面饼，制成蛋糕型。随意设计装饰，可以制玫瑰花馒头。（五个小剂子擀开，累加后如图卷入“花芯”。

将火龙果的前后两端切掉。将火龙果对半切来。将火龙果肉上划几刀。将火龙果的果肉挤出来。在碗中加入白糖。加入5克的食用碱。加入一包奶粉。加入一包酵母。加入一碗面粉，搅拌均匀。

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