蒸馒头和面时要放点油吗(蒸馒头面里要油吗怎么做)
蒸馒头和面时要放点油吗(蒸馒头面里要油吗怎么做)
1、蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克 先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。
用筷子将面粉快速搅拌成面絮状。这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
可以，具体做法如下： 准备食材：面粉500克；米浆一碗；黄油10g；酵母5g；糖适量；水适量。 将大米粥打成米浆，加入少许酵母，放一边静止会儿待用。 黄油隔水加热融化。
黄油可以加在面粉里做馒头，加适量黄油可使馒头更具风味，表面更光滑、更亮泽，吃起来奶香浓郁。先将面粉里加入融化好的酵母水和黄油，然后慢慢和成面团，使其发酵两到三个小时，然后做成馒头，放到锅中蒸熟即可。
做馒头放油可以的，可是一般不用放黄油。做法如下：用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g 做法 1，酵母粉倒入小碗内，加白砂糖，温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。2，酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
不需要加黄油，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 100克、干酵母 1克、白砂糖 适量。将干酵母倒入温水中充分溶解，可根据个人口味适量加糖。将溶解好的混合液倒入面粉。
用黄油不可以做馒头。\x0d\x0a馒头：\x0d\x0a\x0d\x0a馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克 先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。
总的来说，在馒头和面时可以放油，但需要注意油的选择和添加 *** ，以保证馒头的口感和质地。
馒头和面的时候不需要放油。用料 主料：面粉500克、糖80克 辅料：酵母5克、水250克 馒头的做法具体操作步骤如下图所示：我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。
做馒头不需要放油，具体做法如下：准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。之一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。揉好后放置120分钟，进行发醒。
能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。
我的回答是：蒸馒头时加入适量的猪油不仅可以让馒头颜色更白，同时蒸出来的馒头更有光泽，和面的时候会防止面团粘手，如果家里没有猪油用色拉油代替，不要用花生油，菜籽油这样口味比较厚重的油，蒸完了馒头味道散不掉。
主要是使面乳化和酥的作用。一：动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。主要是使面乳化和酥的作用。
由于猪油色泽洁白，香味醇正，起酥性好，因此在中式油酥面点中一般都用它作为起酥油。
只是有一定难度，主要是量的控制，放多少为好。做馒头时加猪油作用其实和馒头晒太阳作用差不多。无非就是为了使蒸出来馒头更白口感更暄软，当然加猪油还有一个很好作用，那就是可以防止馒头表面开裂。
猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。一方面，在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，进而让馒头口感更好、更美观。另一方面，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。
馒头和面的时候不需要放油。用料 主料：面粉500克、糖80克 辅料：酵母5克、水250克 馒头的做法具体操作步骤如下图所示：我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。
蒸馒头和面时不用放油，下面是蒸馒头的 *** ：准备材料：面粉400克，水150克，酵母3克 先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。
发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。
