炸肉丸的做法和配料及配方(炸香菜韭菜肉丸子的做法)
炸肉丸的做法和配料及配方(炸香菜韭菜肉丸子的做法)
肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
1、第一步优选，提前准备1把新鲜韭菜，和1块水豆腐，把前面一种充足清洗，凉干水分后，摆盘预留，后面一种装进碗里，直接上手将它们充足揉碎就可以，情况如上图所述所。
2、炸韭菜丸子时控制好油温，韭菜丸子就可以炸得外酥里嫩了。
3、抓少许韭菜心在手心里搓成圆球，然后裹一层馒头渣，这样炸出来外酥里嫩、金黄可口。嫌麻烦的可以直接把馒头渣拌在馅里面，同样很焦酥。
4、韭菜必须选取鲜嫩的，老韭菜做出来的丸子口感欠佳，还易塞牙。淀粉的用量不宜超过面粉的一半，否则丸子炸出后口感发硬。调韭菜料时不要顺一个方向搅拌上劲，因为那样会产生“筋”，影响口感。
5、炸的外酥里嫩的素丸子做法如下：用料：韭菜100g、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉15克、胡萝卜100克、芝麻油5克、辣椒酱10克、白胡椒10克、香醋10克、生抽10克、大蒜3瓣。
6、手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金黄色捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。
韭菜洗净切成粒。放入盆中，盐半勺，十三香半勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，20克淀粉，加班均匀。分次加入面粉，中间不加水，搅拌均匀。锅中倒油，油烧至五成热，放入丸子。
需要新鲜韭菜，而且不能炸的时间过长，这样能保持翠绿。首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀。
将准备好的韭菜洗净切碎后，放入盆中备用。韭菜盆中，加入盐，蒜末和胡椒粉。接着在盆中加入鸡蛋和少许的水。接着再加入准备好的面粉，面粉要一点一点的加。将所有材料搅拌到粘到一起即可。
首先，我们要把韭菜洗干净，切成片。我们都知道炒菜的时候会变色，这样会没胃口。我们做韭菜丸子的时候，放一勺“它”，不加一滴水。是绿色不变色，脆软！那就是放一勺植物油，炒好再炒。
韭菜切碎，如图，备用。打入一个鸡蛋，加入适量盐味精十三香。加入一把淀粉一把面粉。不用放水，把食材拌匀成面糊状。锅中放油，油温四成热，用手挤出小丸子炸。炸到外表焦黄，捞出即可。
首先把锅烧热，烧热之后加入稍多一点的油，开大火将油温烧到4成热，油温烧到4成热之后转小火。将韭菜糊糊挤成大小均匀的丸子一次性下入锅中。（用小勺子弄成团也是可以的）。
1、第一步优选，提前准备1把新鲜韭菜，和1块水豆腐，把前面一种充足清洗，凉干水分后，摆盘预留，后面一种装进碗里，直接上手将它们充足揉碎就可以，情况如上图所述所。
2、打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，步骤阅读 步骤阅读 7 煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
3、韭菜丸子的做法图解1把韭菜洗干净，不洗干净的话，炸好吃的时候垫牙。韭菜丸子的做法图解2用刀切成丁，切小点，这样往锅里炸的时候能下的圆圆的。韭菜丸子的做法图解3准备淀粉和面粉。
1、韭菜洗净切成粒。放入盆中，盐半勺，十三香半勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，20克淀粉，加班均匀。分次加入面粉，中间不加水，搅拌均匀。锅中倒油，油烧至五成热，放入丸子。
2、韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，就可以准备炸制了。
3、我们做韭菜丸子的时候，放一勺“它”，不加一滴水。是绿色不变色，脆软！那就是放一勺植物油，炒好再炒。会绿色不变色，吃起来又香又脆！搅拌后加入一个鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀。加入4-5勺面粉，用手抓匀。
4、韭菜丸子炸的时候要放多点的油才会脆绿，下面是具体做法：准备材料：韭菜250克，鸡蛋1个，面粉60克，盐5克，胡椒粉少许，蒜末适量，水适量，油适量 将准备好的韭菜洗净切碎后，放入盆中备用。
5、韭菜切碎，如图，备用。打入一个鸡蛋，加入适量盐味精十三香。加入一把淀粉一把面粉。不用放水，把食材拌匀成面糊状。锅中放油，油温四成热，用手挤出小丸子炸。炸到外表焦黄，捞出即可。
1、方法/步骤 首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎（如图）然后，把青椒也切碎。
2、第一步优选，提前准备1把新鲜韭菜，和1块水豆腐，把前面一种充足清洗，凉干水分后，摆盘预留，后面一种装进碗里，直接上手将它们充足揉碎就可以，情况如上图所述所。
3、韭菜必须选取鲜嫩的，老韭菜做出来的丸子口感欠佳，还易塞牙。淀粉的用量不宜超过面粉的一半，否则丸子炸出后口感发硬。调韭菜料时不要顺一个方向搅拌上劲，因为那样会产生“筋”，影响口感。
