馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事 (蒸馒头压力大怎么办)

馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?

开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

面发大劲了怎么办

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

2、正确的 *** 应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。

3、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。通过均匀的揉搓，能够促使面当中的气体排出，对于面过于发酵也能够起到改善的作用。

4、面发大了，放些食用碱。做面食时，控制不好酵母的用量，或者没有掌握好发酵时间，发出来的面总是不尽人意。要么发不起来，要么面团发过头，闻到一股浓烈的酸臭味。

馒头透气怎么办

1、添加适当的酵母。酵母是蒸馍发酵的关键因素，可以通过添加适量的酵母来加速面团的发酵。 调整发酵时间。如果蒸锅的锅盖没有出气孔，面团发酵的时间可能需要适当调整，因为锅内的蒸汽无法逸出，可能会影响面团的发酵速度。

2、馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出，表明蒸馒头的水已开锅，此时一定要调成小火蒸（小火一般要蒸15分钟）。

3、解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。

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