怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂 (肉丸子的家常做法冻起来)
怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂 (肉丸子的家常做法冻起来)
街上卖的一般加一些硼砂、凝固剂等化学物，做到有弹性选肉要好，腱子肉比较好。家庭 *** 没那些有害化学品。
用料：速冻丸子、西红柿一个、青椒两个、黄瓜半个、糖、盐、食用油。素炒速冻丸子。先把速冻丸子蒸5-10分钟，更方便煮熟。把配料切好，西红柿切丁，青椒切丝，黄瓜切片。西红柿先熬酱，放点盐和糖还有小半碗水。
猪肉去皮，切片。加入鸡粉，盐，蚝油，食用油。搅拌均匀，腌制一刻钟。香菇切块儿。白菜叶子洗净，从中切一刀，再改刀切片。砂锅，加开水，加盐和油。加入各种丸子。肉片一片片加入锅中。
之一步在肉馅里拌入十三香，盐，蔬菜精，水拌匀。为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉，葱，姜，拌匀。抓一把肉馅到手中，用力挤，肉馅就在大拇指和食指之间出来了。
做法：将准备好的冻牛肉解冻清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉，更方便敲打。将切成小块的牛肉，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。
解冻后用油炸一下，这样丸子吃起来有炸串味，更入味更好吃一点。
1、用料：速冻丸子、西红柿一个、青椒两个、黄瓜半个、糖、盐、食用油。素炒速冻丸子。先把速冻丸子蒸5-10分钟，更方便煮熟。把配料切好，西红柿切丁，青椒切丝，黄瓜切片。西红柿先熬酱，放点盐和糖还有小半碗水。
2、将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。
3、之一步在肉馅里拌入十三香，盐，蔬菜精，水拌匀。为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉，葱，姜，拌匀。抓一把肉馅到手中，用力挤，肉馅就在大拇指和食指之间出来了。
4、食材：速冻丸子300克，豆角150克，清水适量，葱蒜适量，干辣椒适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量。
5、 *** 步骤：猪肉去皮，切片。加入鸡粉，盐，蚝油，食用油。搅拌均匀，腌制一刻钟。香菇切块儿。白菜叶子洗净，从中切一刀，再改刀切片。砂锅，加开水，加盐和油。加入各种丸子。
6、做法 准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
1、肉馅里面一定需要加入淀粉和冰水，记住哦，水一定是冰水，淀粉可以是玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，这样做好的猪肉丸才会特别的弹牙，就是俗称的Q弹，而且非常的爽口，就是脆脆的口感。不管是做汤合适火锅，甚至是切开炒着吃，都是很不错的。
2、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
3、【猪肉丸子】食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
4、猪肉丸需要用到的材料： 主材料：猪肉、木薯淀粉、鸡蛋清、干香菇、冰块 配料：盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。 做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。
5、肉丸子做法二 材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。做法：先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
6、做猪肉丸需要的食材： 猪瘦肉适量、冰块适量、盐适量、胡椒粉适量、红薯淀粉适量、玉米淀粉适量。 猪肉丸的做法： 把猪瘦肉去除干净筋膜，切块。 把500克猪肉、50克红薯淀粉、10克玉米淀粉放入破壁机中。
*** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。
精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。
牛肉丸子的做法 材料： 牛眼肉1斤5两，洗净。 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。 大葱一棵洗净。 姜一块洗净去皮。 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 香菜两小棵洗净。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子；碗中打鸡蛋，加入少量水，加面粉，搅拌均匀成面糊；丸子沾满面糊，放入油锅中用中火炸成金黄色。
【猪肉丸子】食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
