1、将大米洗干净,泡上两个小时。西葫芦洗净,不用去皮,切成丝。大火,锅中下泡好米加比米高出两个指头宽的清水,先熬米粥;当熬到一定浓稠时,加入切好的西葫芦丝,换小火。
拿出隔夜米饭,撒上盐,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,这时候米饭成了米饭糊。锅烧热,倒入玉米油,不用等油烧热,直接下米饭糊,一直小火翻炒,米饭炒热炒出香味。
第一步:将冷油倒入热锅里的米饭中,翻炒,翻炒。第二步:将蛋液倒入其中。第三步:用筷子快速分散。第四步:倒入适量的盐和酱油调味。第五步:出锅前撒一把葱花。第六步:翻炒均匀。第七步:蛋炒饭做好了。我们吃饭吧。
大米倒入锅中炒制金黄,再加入清水和大米煮2-3分钟即可,米香四溢。
猪肉切成小丁,用适量酱油料酒腌制。西葫芦洗净,切成小丁。洋葱洗净切成末。鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。锅内放适量油,倒入鸡蛋液,炒成块状盛出。锅内放适量油,放入肉丁翻炒。
西葫芦炒饭的做法 将猪肉切成小丁,用料酒生抽盐花椒姜蒜豆瓣酱腌制上 青辣椒和西葫芦都切成丁备用,过夜剩米捏散。
猪肉切丁加生抽,玉米淀粉,料酒腌15分钟,锅中放油,茄子切丁倒入炒至发软取出;倒入肉丁炒至变色;倒入西葫芦丁翻炒均匀;倒入茄丁;倒入胡萝卜丁翻炒;倒入老抽和蚝油翻炒;倒入米饭翻炒均匀即可。
先在鸡蛋里加少许盐搅拌成蛋液,胡萝卜和西葫芦切成薄丁,小火先炒鸡蛋,注意不要炒老了,盛出。西葫芦和胡萝卜下锅炒,差不多熟的时候加点盐。加入米饭和鸡蛋翻炒,炒匀之后加盐加鸡精就可以了 。