鱼猪肉丸子怎么做好吃(猪鱼肉丸子的做法)
鱼猪肉丸子怎么做好吃(猪鱼肉丸子的做法)
将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。
鲜美鱼肉丸的做法 步骤step 1 草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
步骤 姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好 面粉也准备好 鱼肉洗干净 不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）剁到差不多了，越烂越好。
之一步：把鲈鱼两边片肉，中间的骨头留下，一分为三。（把鱼骨熬汤，鱼肉做成肉丸，不要浪费。）第二步：把刀在两边鱼肉上竖切，注意一定不要切开切到鱼皮那里就可以了，然后把刀被反过来，来回的刮取鱼肉。
鱼肉泥中加入调味料要朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的鱼丸口感才会更佳，记得煮鱼丸一定要冷水下锅，随着温度的慢慢上升，丸子也会受热均匀，丸子的成熟程度一致，不会变老，而且还可保证鱼丸的外形松散，弹性好。
手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
剩余的鱼刺和肉千万别扔，留着做汤，美味。快来学学吧。
做法 将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
搅拌：将鱼肉泥放置于容器内，先加上 7 成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的 7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状^_^。
步骤五：鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打。步骤六：锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸。步骤七：从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中。步骤煮至全部丸子漂浮起来。
鱼丸的做法：鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
如果你的丸子做的不好，可以对照找一下原因，相信以后手艺会有提高的。 选料 为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。
鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水 把要用的食材都准备好，鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。鱼肉清洗干净，然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。
把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种 *** 。之一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。
步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
主料：草鱼鱼蓉500g、蛋清1个、水150g；辅料：黄酒10g、盐2g、胡椒粉2g、水淀粉20g。大草鱼宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除，一点点刮下来。
1、炸传统素丸子：家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制 *** 与以上素丸子炸制的 *** 一样。
2、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
3、家庭版炸丸子的做法如下：材料：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。
4、以下是炸丸子的做法和配方： 将肉馅和各种调料混合均匀，搓成小球，下入热油中炸至金黄色即可。 配方：肉馅500克、葱姜末各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。
5、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子 猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。 将取出的鱼肉刮肉泥。 刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。 鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜 3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。
*** 一；在做鱼丸之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去，实际上就是鱼的中枢神经，如果不去掉就会很腥。然后将鱼肉切丁，用擀面杖或刀背斩成蓉备用。准备好细筛子，过滤鱼肉，鱼肉当中有很多细筋很难斩短。
刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。
