锅包肉是哪里的菜(正宗锅包肉啥颜色好看呢)
锅包肉是哪里的菜(正宗锅包肉啥颜色好看呢)
锅包肉是东北地区的名菜，它原来被人们称作锅爆肉，是一位名叫郑兴文的厨师在光绪年间发明出来的，这道菜是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。
锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。
做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。制作步骤：里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。
正宗东北锅包肉的做法 主料 里脊(400g)、生粉(适量)。做法 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
回锅肉和锅包肉有区别，区别是烹饪方法不同、口味不同、出产地不同、主要食材不同、历史文化背景不同、形状不同等等。
菜系不同，口味不同。菜系不同：锅包肉是一道东北菜。回锅肉是一道川菜。口味不同：锅包肉的口感酸甜酥脆。回锅肉口感咸香微辣。
菜系、做法、味道。菜系：锅包肉属于东北菜，而回锅肉属于川菜。做法：回锅肉是将肉煮熟，切成片，再炒制而成，而锅包肉则是将肉片炸制后，再炒制而成。味道：回锅肉通常是麻辣口味，而锅包肉则是酸甜口味。
烹饪方法不同，口味不同。回锅肉是四川菜系的代表菜之一，制作方法是先将猪肉煮熟，切成片后放入锅中再炒制。而锅包肉的制作方法是将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
两者的区别在于来自不同的地方。锅包肉是东北的名菜，而回锅肉是四川的名菜。锅包肉的方法主要是猪肉、淀粉、糖、醋和用淀粉包裹的猪肉。首先，猪肉用配料腌制，在热油中油炸至颜色为金黄色。
回锅肉和锅包肉两者的区别是出自各自的地方不同，锅包肉是东北菜系，回锅肉是四川菜系，两者都是地方名菜。锅包肉的方法主要是猪肉、淀粉、糖、醋和用淀粉包裹的猪肉。首先，猪肉用配料腌制，在热油中油炸至颜色为金黄色。
正宗的是咸甜口。以咸口为主微甜。醋是要放的，但放的很少，烹汁的时候酸味就挥发掉了，根本吃不出酸味。取得是醋的香味而不是醋的酸味。
正宗的锅包肉是咸口还是甜口？都不是，是酸甜口味的。制作小贴士：用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆。
锅包肉是酸甜口的。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。
锅包肉是甜的还是咸的 正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。
锅包肉的口感：正宗的锅包肉以其酸甜口感著称，带有一点咸味。这种菜肴起源于中国哈尔滨，清朝时期，由一位名叫郑兴文的厨师创制，以适应外国宾客的口味。
1、锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。
2、锅包肉是东北菜系。锅包肉是东北的招牌菜。 这道菜最初被命名为锅爆肉，因为它是用火快速油炸的。
3、锅包肉是什么地方的菜 锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是：这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。
