发酵好的馒头如何搓条分割 (发酵好馒头怎么切开蒸着吃)

发酵好的馒头如何搓条分割?

发酵好的馒头如何错条粉咯，发就好了就不要再容量直接用刀切开就好，有成很透在省房租通话时间会更差。

和好的面自然发孝怎么蒸好吃

1、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。

2、用手把面絮揉成一个光滑的面团，揉成面团后表面抹一点水，盖好进行发酵。（如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成）。发酵至原来面团的两倍大小后就可以开始下一步了。

3、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。

4、收口朝下，两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形，依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵。二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟就好了。

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊?

还要看揉出的馒头胚表面有没有变得光滑了一点，其纹路因变大也快看不清了。馒头胚“二次”发酵好的判断 *** 面团经过揉面(若是老面发面，要加纯碱水)，充分揉匀揉好面团成馒头胚子后，会产生很强的筋力。

之一面要发到两倍大小，第二，用手戳一下，出现的是蜂窝状孔。发好的面有两到三倍大。揉好馒头后要再次醒发半个小时左右才能蒸出好的馒头。

看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。

刀切馒头的蒸法

)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

用刀切成均匀的小馒头坯。1看一下切面，光滑无气孔。1个头不大，很可爱。1稍℡☎联系：整形，入铺有蒸笼垫的蒸笼，二次醒发至5倍大小，上锅蒸15分钟。1关火后，等5分钟取出。

第6步、刀切～～切段，切得稍℡☎联系：长一点，一般和大拇指差不多，不要切太短，否则发起来后容易走形。第7步、入屉～～均匀地码放在蒸屉里。

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