快速发馒头的 *** (蒸馒头怎么发酵比较快)
快速发馒头的 *** (蒸馒头怎么发酵比较快)
*** 可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。 *** 多放酵母。
想要快速发面，最有效的 *** 就是提高面团的温度。比如把面团放在暖气片附近、空调下，或者开了电热毯的被子里。若想快速发面，可以把面团放在温暖的环境中。发面依赖的原理是酵母在适宜的温度下发酵产生气体，使面团变得蓬松。
提高面团温度是加速发酵的关键。将面团放置在暖气片、空调或电热毯附近，可促进酵母活动，产生更多气体，使面团蓬松。 酵母在适宜温度下活性最强，过低或过高的温度都会抑制其发酵。冬季可将面团靠近暖气，确保温度适宜。
面团体积可以重新增大。向面团中加入一些新的酵母和面粉，重新揉成面团。如果原有酵母活性不佳，可以更换为新鲜酵母。若是因为温度过低导致面团发酵困难，将面团置于恒温25-30度的环境中，可以加速发酵过程。
发酵物的种类和原理 发面的小窍门 老面是上次蒸馍时预留下来的发面，下次发酵用水浸泡后直接和入面粉中单独发酵：酵母也更好单独用来发酵，才能保证食品的营养性；化学发酵的小苏打、泡打粉尽量不要单独使用，更好与酵母搭配起来。
准备260-270克的温水，以不烫手为准，太凉酵母不工作，太热会烫死酵母，把酵母放入水中，轻轻搅动，用温水慢慢融化开酵母粉，这是之一步工作。
，酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。
首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
天冷只用酵母发面特别慢，可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。
1、 *** 可以先把水烧开，再把馒头放在上面，只要一会儿，给蒸笼里加点热气再拿下来，醒几分钟就可以蒸了，我做馒头就是这样。 *** 多放酵母。
2、第二招，加一些白糖。酵母粉和白糖放在一起也是可以增加酵母的活性，糖分可以给酵母提供能量，让酵母释放更多的二氧化碳，这样就起到发面的效果。用白糖发酵，需要用热水把白糖融化，水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀。
3、之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。
4、增加酵母粉的用量。在寒冷天气下，增加酵母粉的用量可以提高酵母菌的数量，从而加速发酵过程。与夏天相比，冬天使用酵母粉的量应适当增加。如果酵母粉添加过多导致面团发酵过度，可以适量加入食用碱来中和。
5、冬天馒头怎么发酵快，酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵 *** ，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。下面一起来看看冬天馒头怎么发酵快，快去学起来吧。
6、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。请点击输入图片描述 2 温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。
1、除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。 第三招，多放一些酵母粉。 天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。
2、 *** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
3、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
4、将面粉倒在案板上，参加干酵母，泡打粉，糖，拌合平均.扒坑。在面坑内倒入适量温水，再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面。大概1小时左右。等面醒好当前，直接揉成本人想捏的馒头外形。
5、圆馒头是直接分成鸡蛋大小揉圆，我婆婆做的时候每个馒头胚子会单独揉上一会，很好吃。刀切馒头要用捍面杖和刀。案板上撒干粉，面团揉匀，捍成均匀且薄的皮，从一头开始卷成一条均匀的长条，刀刃沾干粉切成合适等份大小。
